Tteokbokki Keju Ala Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki
Tteokbokki Keju Ala Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki
Versi Rumahan ala Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki yang Menggugah Selera
Sebagai keluarga yang sangat menyukai tteokbokki, menu favorit kami adalah versi Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki ini! Kami mencoba semaksimal mungkin untuk mereplikasi rasanya di rumah, yang berarti penggunaan MSG sangat penting untuk cita rasa otentiknya. Kami fokus menggunakan jumlah minimal untuk mencapai profil rasa yang mirip. Bagian terbaiknya? Anda tidak perlu merebus kaldu terpisah; rasanya tetap luar biasa! ♥ Ini adalah keseimbangan sempurna antara pedas dan manis, dengan tteok (kue beras) yang kenyal dan keju mozzarella yang meleleh dan melar.
Bahan Utama- 500g Tteokbokki (gunakan yang kenyal dan lembut)
- 2 lembar Odeng/Eomuk (kue ikan, potong sesuai selera)
- 2 lembar Kol (potong besar untuk menambah rasa manis)
- 1/2 batang Daun bawang (iris serong)
- 100g Keju Mozzarella (sesuaikan dengan selera)
- 10 buah Sosis Vienna (beri sedikit goresan agar lebih bertekstur)
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/4 sdt Lada hitam
- 1/2 sdt Kaldu bubuk sapi (untuk rasa umami)
- 1/4 sdt Kaldu bubuk teri (untuk kedalaman rasa)
- 1/4 sdt MSG (rahasia rasa Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki!)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/4 sdt Lada hitam
- 1/2 sdt Kaldu bubuk sapi (untuk rasa umami)
- 1/4 sdt Kaldu bubuk teri (untuk kedalaman rasa)
- 1/4 sdt MSG (rahasia rasa Dongdaemun Yeopgi Tteokbokki!)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar atau wajan, campurkan sekitar 3-4 gelas (kurang lebih 500-600 ml) air dengan semua bumbu: Gochujang, lada hitam, kaldu bubuk sapi, kaldu bubuk teri, dan MSG. Aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu larut. Mencampur bumbu terlebih dahulu memastikan rasa tercampur merata saat dimasak dan mencegah gumpalan.
Step 2
Masukkan tteokbokki, potongan odeng, kol, dan sosis vienna ke dalam saus yang sudah dilarutkan. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit. Aduk sesekali agar tteok tidak lengket di dasar panci. Kol akan mengeluarkan rasa manisnya, yang akan memperkaya rasa saus.
Step 3
Ketika tteok sudah empuk dan saus sedikit mengental, tambahkan irisan daun bawang serong dan masak sebentar lagi. Sambil menunggu, lelehkan keju mozzarella di dalam microwave selama 1-2 menit atau panaskan perlahan di wajan terpisah dengan api kecil. Setelah keju meleleh dan lengket, tuangkan keju leleh secara melimpah di atas tteokbokki yang sudah matang. Nikmati tteokbokki keju pedas manis Anda yang lezat! Anda juga bisa menambahkan telur rebus atau mie instan untuk hidangan yang lebih memuaskan.
