Tteokbokki Kecap Gurih dengan Mie Kaca Lebar (Bunmoza)
Tteokbokki Kecap Gurih dengan Mie Kaca Lebar (Bunmoza)
#Bunmoza #TteokbokkiKecapMieKaca #TteokbokkiKecapGurih #MasakanChuseok #CaraMembuatTteokbokkiKecap
Rasakan tekstur kenyal lezat dari mie kaca lebar dalam tteokbokki kecap yang gurih dan sedikit manis ini! Resep ini menawarkan sentuhan ringan namun beraroma pada tteokbokki tradisional, sempurna bagi mereka yang lebih suka pilihan yang tidak terlalu pedas. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan tanpa daging, hidangan ini kaya akan rasa manis alami dari sayuran dan glasir kecap yang seimbang. Nikmati hidangan yang mudah dibuat ini, ramah untuk porsi tunggal, yang mengingatkan pada tumisan ala istana.
Bahan-bahan- 250g mie kaca lebar (bunmoza)
- 1/8 buah kol
- 1/4 buah wortel
- 10 helai jamur shiitake kering
- 2.5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm daun bawang iris
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bahan utama: mie kaca lebar (bunmoza). Mie datar ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa yang menyerap saus dengan indah.
Step 2
Siapkan sayuran Anda. Potong wortel tipis-tipis memanjang (julienne). Rendam helai jamur shiitake kering dalam air hangat selama kurang lebih 1 jam hingga lunak, lalu peras kelebihan airnya. Potong kol menjadi potongan besar seukuran gigitan. Mencuci kol setelah dipotong membantu membersihkannya lebih bersih.
Step 3
Potong mie kaca lebar menjadi 6 bagian yang sama. Meskipun 4 bagian juga merupakan pilihan, saya menemukan bahwa 6 bagian adalah ukuran yang ideal untuk menikmati tekstur dan menyerap saus.
Step 4
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga daun bawang menjadi transparan dan harum, menciptakan dasar minyak daun bawang yang lezat.
Step 5
Setelah minyak daun bawang siap, tambahkan kol, wortel, dan helai jamur shiitake yang sudah direhidrasi. Tumis hingga sayuran sedikit melunak.
Step 6
Ketika sayuran setengah matang, tambahkan mie kaca lebar yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis dengan lembut untuk memastikan mie terlapisi minyak dan mulai menyerap rasa.
Step 7
Sekarang, taburkan gula. Aduk terus saat memasak, biarkan gula larut dan sedikit terkaramelisasi, melapisi mie dan sayuran.
Step 8
Tambahkan kecap asin dan sejumput lada hitam. Lanjutkan menumis, pastikan semuanya tercampur rata. Masak hingga mie dan sayuran mengembangkan warna coklat kecap yang bagus, berhati-hatilah agar tidak menempel di dasar wajan.
Step 9
Setelah saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah, matikan api. Tuangkan minyak wijen untuk menambah aroma dan rasa ekstra. Aduk rata untuk mendistribusikan. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan menambahkan sedikit kecap asin lagi. Resep ini menggunakan ‘jin ganjang’ (kecap asin biasa).
Step 10
Tteokbokki kecap gurih Anda dengan mie kaca lebar dan sayuran sudah siap! Taburkan biji wijen dalam jumlah banyak di atasnya untuk menambah rasa kacang dan daya tarik visual.
