Tteokbokki Ikan (Odeng) dan Sayuran yang Berlimpah
Tteokbokki Ikan (Odeng) dan Sayuran yang Berlimpah
Tteokbokki Rebus dengan Odeng dan Banyak Sayuran
Hidangan Tteokbokki yang lezat ini dikemas dengan kue beras (tteok) yang kenyal, odeng (kue ikan) gurih, dan sayuran renyah. Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa dan nutrisi yang luar biasa, menjadikannya sempurna sebagai lauk atau camilan yang memuaskan. Variasi tekstur dari odeng dan sayuran menambah elemen menarik pada setiap gigitan.
Bahan Utama- 300g Kue beras tteokbokki
- 2 lembar Odeng (kue ikan)
- 1/4 buah Kol
- 1/2 buah Bawang bombay
- 1/4 buah Wortel
- 1.5 sdm Saus tiram
- 2 sdm Kacang-kacangan cincang (untuk taburan)
- Biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Tteokbokki- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Ekstrak bawang bombay (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Angciu (arak masak atau sake)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak plum)
- 1 sdm Ekstrak bawang bombay (atau sirup jagung/oligosakarida)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Angciu (arak masak atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kue beras tteokbokki di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Jika kue beras terasa keras, rebus sebentar dalam air mendidih selama 1-2 menit untuk melunakkannya agar teksturnya lebih kenyal. Tempatkan kue beras yang sudah disiapkan dalam mangkuk bersama semua bahan Bumbu Tteokbokki. Campur perlahan dan marinasi selama kurang lebih 10 menit. Hal ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam kue beras untuk rasa yang lebih kaya.
Step 2
Potong odeng menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2x5cm). Iris tipis kol dan wortel, lalu iris bawang bombay dengan ukuran serupa. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus odeng, kol, dan wortel sebentar dalam air mendidih, lalu bilas di bawah air dingin dan tiriskan. (Opsional) Dalam wajan atau panci yang dalam, masukkan kue beras yang sudah dimarinasi, odeng yang sudah disiapkan, dan semua sayuran. Tuang 1.5 sendok makan saus tiram dan aduk semuanya hingga rata agar bahan terlapisi bumbu secara merata. Setelah tercampur, tutup wajan dan masak dengan api yang sangat kecil. Memasak dengan api kecil mencegah kue beras gosong dan memungkinkan saus terserap oleh bahan.
Step 3
Naikkan api menjadi sedang-kecil dan buka tutup wajan. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga saus mengental sesuai selera Anda. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di bagian bawah. Anda akan mendapatkan hidangan rebusan yang lezat bahkan tanpa tambahan air! Terakhir, untuk hasil akhir yang mengkilap dan sedikit rasa manis, aduk sekitar 1 sendok makan oligosakarida atau sirup jagung dan masak sebentar lagi. Matikan api, tuang 1 sendok teh minyak wijen, dan aduk hingga rata. Taburi dengan kacang cincang dan biji wijen untuk menambah rasa gurih dan tampilan menarik. Tteokbokki odeng dan sayuran Anda yang berlimpah kini siap dinikmati!
