Tteokbokki Garaetteok yang Kenyal dan Lezat
Tteokbokki Garaetteok yang Kenyal dan Lezat
Buat Hidangan Luar Biasa di Rumah! Resep Tteokbokki Garaetteok dengan Rasio Emas, Sempurna untuk Camilan Anak
Hari ini adalah hari untuk membuat tteokbokki, hidangan favorit seluruh keluarga! Sejujurnya, saya tidak punya rencana khusus untuk membuat tteokbokki, tetapi berkat garaetteok (kue beras Korea) yang secara tak terduga saya temukan di freezer, saya akhirnya membuat tteokbokki yang lezat. Rasanya seperti harta karun tersembunyi yang disimpan ibu saya untuk dirinya sendiri! Ketika saya bertanya kepada ibu saya, dia menyebutkan bahwa mungkin sedikit tua, tetapi saya merasa sayang jika dibuang, jadi saya memutuskan untuk mengubahnya menjadi tteokbokki. Maka lahirlah ‘Tteokbokki Garaetteok’! Karena sudah lama saya tidak membuat tteokbokki, saya sedikit khawatir tentang rasanya, tetapi wow! Ternyata jauh lebih lezat dari yang saya harapkan. Apakah saya terlalu membual? Ibu saya, yang suka tteokbokki, bahkan memujinya, mengatakan rasanya sama enaknya dengan yang dibeli di pasar! (Tentu saja, rahasia bahwa dia mengatakan semua masakan saya enak adalah sebuah rahasia.) Saya tampaknya banyak bicara hari ini. Sekarang, cukup celoteh, izinkan saya memandu Anda melalui langkah-langkah terperinci untuk membuat tteokbokki garaetteok yang lezat ini!
Bahan Utama Tteokbokki- 2 batang Garaetteok (kue beras Korea)
- 3 lembar Otak-otak ikan persegi
- 1/2 Bawang bombay
- 1/3 batang Daun bawang Korea
- 1 bungkus kaldu teri-kombu
- 800ml Air
Bumbu Pedas Manis- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bubuk kari (untuk rasa ekstra!)
- 1/4 sdt Lada hitam
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida
- 2 sdm Gula
- 2 sdm Gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bubuk kari (untuk rasa ekstra!)
- 1/4 sdt Lada hitam
- 1 sdm Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bawang bombay lalu iris tipis selebar 1 cm. Mengirisnya seperti ini memastikan tekstur yang baik dan memungkinkan saus meresap dengan baik saat dimasak.
Step 2
Cuci bersih daun bawang di bawah air mengalir, lalu belah memanjang menjadi dua, dan potong-potong sepanjang kurang lebih 5 cm. Ukuran ini membantu mengeluarkan rasanya ke dalam kuah.
Step 3
Potong garaetteok, bintang tteokbokki, menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan sekitar 5 cm panjangnya. Sebaiknya potong dengan ketebalan sedang agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
Step 4
Potong otak-otak ikan persegi menjadi dua memanjang, lalu potong menjadi bagian-bagian sekitar 2 cm. Otak-otak ikan memberikan tekstur kenyal yang luar biasa yang melengkapi kue beras!
Step 5
Mari kita buat saus tteokbokki yang lezat! Dalam mangkuk lebar, campurkan 2 sdm gula, 2 sdm gochugaru halus, 1 sdm bubuk kari untuk rasa ekstra, dan 1/4 sdt lada hitam. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm sirup jagung (atau oligosakarida), dan 3 sdm gochujang untuk rasa dasar. Aduk rata hingga semua tercampur sempurna dan halus. Saus rasio emas Anda siap!
Step 6
Dalam panci, campurkan 800 ml air dan bungkus kaldu teri-kombu. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit untuk mengekstrak rasa yang dalam, lalu angkat dan buang bungkus kaldunya.
Step 7
Masukkan saus yang sudah disiapkan ke dalam kuah yang mendidih dan aduk rata hingga gumpalan larut. Penting untuk terus mengaduk agar saus tercampur sepenuhnya ke dalam kuah.
Step 8
Segera setelah kuah saus mulai mendidih, masukkan garaetteok yang sudah disiapkan dan masak dengan api besar hingga cepat mengental. Aduk sesekali agar kue beras tidak saling menempel.
Step 9
Setelah kue beras mulai melunak dan matang, kecilkan api menjadi sedang dan terus masak perlahan. Langkah ini memungkinkan saus meresap merata ke dalam kue beras.
Step 10
Ketika saus telah berkurang sekitar 2/3 dari volume aslinya dan mengental, tambahkan otak-otak ikan yang sudah disiapkan. Setelah menambahkan otak-otak ikan, kecilkan api menjadi rendah dan masak perlahan dengan api kecil. Memasak perlahan ini memungkinkan otak-otak ikan menyerap banyak saus lezat.
Step 11
Ketika kue beras dan otak-otak ikan matang sempurna dan saus telah mengental sesuai keinginan, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang. Masak sebentar lagi sambil diaduk seperti menumis. Manis dan aroma sayuran akan semakin meningkatkan cita rasa tteokbokki.
Step 12
Setelah semua bahan matang sempurna dan saus lezat melapisi kue beras dan otak-otak ikan dengan indah, matikan api. Taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Tteokbokki garaetteok kenyal Anda sudah siap! Nikmati hidangan lezat Anda.
Anda Mungkin Suka Juga
Bakso Jamur dan Sayuran
Sup Kentang Pedas dan Menghangatkan (Gamjaguk)
