Tteokbokki Garaetteok yang Kenyal dan Lembut
Tteokbokki Garaetteok yang Kenyal dan Lembut
Resep Emas Baek Jong-won yang Mudah dan Lezat: Tteokbokki Garaetteok Buatan Rumah
Nikmati tteokbokki klasik Korea dengan kue beras garaetteok yang kenyal dan lembut! Resep ini, terinspirasi oleh metode Baek Jong-won, sangat mudah dibuat di rumah dan menghasilkan rasa manis, gurih, dan pedas yang seimbang. Garaetteok yang lembut dan kenyal berpadu dengan kue ikan gurih dan daun bawang harum menciptakan hidangan yang disukai semua orang. Mari kita buat tteokbokki yang sederhana namun istimewa untuk hidangan yang luar biasa!
Bahan Utama- 3 buah Garaetteok (kue beras tebal, sekitar 300g)
- 2 lembar kue ikan berbentuk persegi
- 1/2 batang daun bawang
Bahan Saus- 400 ml air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (hingga 3 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 1.5 sdm Kecap Asin (untuk bumbu dasar)
- 1 sdm Kecap Asin Kuah (atau Saus Ikan Teri) (untuk meningkatkan rasa umami!)
- 2-3 sdm Gula (sesuaikan rasa manisnya!)
- 400 ml air
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea) (hingga 3 sdm untuk rasa lebih pedas)
- 1.5 sdm Kecap Asin (untuk bumbu dasar)
- 1 sdm Kecap Asin Kuah (atau Saus Ikan Teri) (untuk meningkatkan rasa umami!)
- 2-3 sdm Gula (sesuaikan rasa manisnya!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan utama untuk tteokbokki kita: garaetteok (kue beras tebal), kue ikan, dan daun bawang untuk aroma.
Step 2
Potong bahan-bahan yang sudah disiapkan menjadi ukuran sekali gigit. Potong garaetteok dengan panjang sekitar 5-7 cm, mirip dengan kue beras tteokbokki biasa. Potong kue ikan menjadi potongan sekitar 3-4 cm. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 3
Sekarang, mari kita buat inti dari tteokbokki lezat kita: sausnya! Tuangkan 400 ml air ke dalam panci. Tambahkan 2.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). (Jika Anda lebih suka pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah gochugaru.)
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa pedas yang khas. Aduk perlahan hingga pasta larut, lalu didihkan.
Step 5
Setelah saus mulai mendidih, masukkan garaetteok yang sudah diiris. Kemudian, tambahkan 1.5 sendok makan kecap asin untuk bumbu dasar dan 1 sendok makan kecap asin kuah (atau saus ikan teri) untuk meningkatkan rasa umami.
Step 6
Kemanisan adalah kunci untuk menyeimbangkan rasa tteokbokki! Tambahkan 2 hingga 3 sendok makan gula. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda. (Disarankan untuk memulai dengan 2 sendok makan dan menambahkan lebih banyak setelah mencicipi.)
Step 7
Saat kue beras menjadi lembut dan saus sedikit mengental, tambahkan kue ikan dan daun bawang yang sudah diiris. Masak selama 1-2 menit lagi. Ini memungkinkan rasa lezat dari kue ikan dan daun bawang meresap ke dalam saus tteokbokki.
Step 8
Terakhir, cicipi tteokbokki. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit sirup beras (oligosakarida) atau gula. Setelah semua rasa berpadu sempurna, tteokbokki lezat Anda siap!
Step 9
Nikmati tteokbokki garaetteok buatan sendiri yang kenyal, mengikuti resep luar biasa yang terinspirasi oleh Baek Jong-won ini! Semangkuk tteokbokki hangat dan lezat di rumah benar-benar istimewa!
