Tteokbokki Gandasura “Kukdae”: Resep Rumahan dengan Kue Beras Kenyal
Tteokbokki Gandasura “Kukdae”: Resep Rumahan dengan Kue Beras Kenyal
Cara Membuat “Kukdae Tteokbokki” dengan Kue Beras Kenyal
Bagi para pecinta tekstur kenyal kue beras, resep ini cocok untuk Anda! Tteokbokki paling nikmat menggunakan kue beras dari tepung (mil tteok). Ini adalah resep sederhana namun terkenal yang menghasilkan rasa kaya dan mendalam semakin lama dimasak. Bersiaplah mencicipi “Kukdae Tteokbokki” yang legendaris!
Bahan- Kue beras (untuk tteokbokki) 500g
- Otak-otak ikan (bentuk persegi) 2 lembar
- Daun bawang 1 batang
- Kaldu teri (atau air + kecap ikan)
- Telur rebus 2-3 butir
Saus Spesial- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Gula 6 sdm
- Bawang bombay parut/halus 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm
- Gula 6 sdm
- Bawang bombay parut/halus 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci dari “Kukdae Tteokbokki” yang lezat adalah kue berasnya yang kenyal! Siapkan 500g kue beras khusus untuk tteokbokki. Jika kue beras menempel satu sama lain, Anda bisa membilasnya sebentar di bawah air mengalir untuk memisahkannya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan panci untuk memasak tteokbokki. Tuangkan sekitar 4 gelas (sekitar 800ml) kaldu teri. Jika tidak punya bahan untuk membuat kaldu, Anda bisa menggunakan 4 gelas air dan menambahkan 2 sendok makan kecap ikan untuk rasa. Masukkan semua bahan saus: 2 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 6 sdm gula, dan 2 sdm bawang bombay halus. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur. Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan kue beras dan otak-otak ikan yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang. Memasak dalam waktu yang cukup lama sangat penting agar rasa meresap ke dalam kue beras dan otak-otak ikan.
Step 3
Saat tteokbokki mulai mengental dan saus menyusut, ini adalah tahap terakhir. Masukkan 2-3 butir telur rebus dan 1 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong. Masak sebentar lagi, dan “Kukdae Tteokbokki” Anda siap dinikmati!
Step 4
Dengan bahan sederhana, Anda bisa membuat tteokbokki yang lezat dan disukai semua orang. Kue beras yang kenyal memang yang terbaik! Nikmati selagi hangat.
