
Tteokbokki Fusion Paha Ayam
Tteokbokki Fusion Paha Ayam
Paha Ayam Raksasa di Atas Tteokbokki?! Resep Spesial Tteokbokki Paha Ayam Fusion!
Halo semuanya! Ini Ryul! Sudah lama tidak bertemu… Akhirnya saya membeli aplikasi edit video setelah menundanya terus! Kali ini, saya membuka bisnis dengan menu bernama ‘Tteokbokki Paha Ayam’ di kota saya! Hari ini, saya merekam proses pembuatan hidangan istimewa itu!
Bahan-bahan- 2 paha ayam (dibumbui dengan garam dan merica)
- 200g kue beras tteokbokki
- 4 sosis Vienna
- 1-2 lembar kue ikan
- 40g kol
Saus- 2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm sirup beras
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 8g bubuk kunyit
- 3g bubuk jintan
- 3g bubuk daun salam
Taburan (Opsional)- Keju mozzarella
- Peterseli
- 2 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm sirup beras
- 2 sdm oligodang (sirup jagung)
- 8g bubuk kunyit
- 3g bubuk jintan
- 3g bubuk daun salam
Taburan (Opsional)- Keju mozzarella
- Peterseli
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kol dan potong-potong besar, kira-kira ukuran 2.5cm x 2.5cm. Memotong terlalu kecil bisa membuatnya lembek saat dimasak.
Step 2
Bilas kue beras tteokbokki dengan air dingin agar tidak lengket, lalu tiriskan. Jika kue beras terlalu panjang, sobek menjadi dua agar ukurannya lebih mudah dimakan.
Step 3
Potong kue ikan menjadi sekitar 10-12 potong masing-masing. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memastikan matangnya merata bersama kue beras dan sosis.
Step 4
Agar paha ayam matang lebih cepat dan merata, buat sayatan dalam di kedua sisinya. Membuat sayatan di dekat tulang akan membantu bumbu meresap lebih baik dan matang lebih cepat. Bumbui paha ayam dengan sedikit garam dan merica.
Step 5
Panaskan oven Anda hingga 160°C (320°F). Masukkan paha ayam yang sudah dibumbui ke dalam oven dan panggang selama 30 menit. Kemudian, balik paha ayam dan panggang lagi selama 30 menit. Langkah pra-memasak ini memastikan paha ayam empuk dan tidak hancur saat direbus dalam saus tteokbokki.
Step 6
Sekarang, mari buat saus tteokbokki. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 2 sdm sirup beras, 2 sdm oligodang, 8g bubuk kunyit, 3g bubuk jintan, dan 3g bubuk daun salam. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan dan semua bahan tercampur merata.
Step 7
Dalam panci besar, didihkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan kol yang sudah dipotong dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Merebus kol terlebih dahulu akan meningkatkan rasa manisnya dan melembutkan teksturnya.
Step 8
Ke dalam air bekas merebus kol, masukkan kue beras tteokbokki, sosis Vienna, dan kue ikan. Masak lagi selama 3-5 menit, atau sampai kue beras menjadi kenyal dan empuk. Aduk sesekali agar kue beras tidak menempel di dasar panci.
Step 9
Tuangkan saus tteokbokki yang sudah disiapkan ke dalam panci dan aduk rata dengan bahan-bahan lainnya. Pastikan saus melapisi semuanya secara merata.
Step 10
Setelah saus mulai mengental, masukkan paha ayam yang sudah dipanggang sebelumnya dengan hati-hati. Masak dengan api kecil selama sekitar 3 menit lagi agar bumbu meresap ke dalam paha ayam. Aduk perlahan agar paha ayam tidak hancur.
Step 11
Pindahkan tteokbokki yang sudah jadi ke piring saji. Agar lebih rapi dan mudah dipegang, bungkus ujung paha ayam (bagian pergelangan kaki) dengan aluminium foil. Ini juga membuatnya terlihat lebih menarik.
Step 12
Terakhir, taburi dengan keju mozzarella secukupnya dan taburan peterseli kering jika diinginkan. Masukkan ke dalam oven atau air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C (400°F) selama 3-5 menit, atau sampai keju meleleh dan berbuih. Tteokbokki Paha Ayam Anda yang spektakuler kini siap dinikmati!

