Tteokbokki Berkuah Pedas Lezat
Tteokbokki Berkuah Pedas Lezat
Camilan Nasional Favorit Semua Orang: Resep Tteokbokki Berkuah Pedas
Tteokbokki memang camilan yang tak pernah membosankan! Kali ini, kita akan membuat versi berkuah yang sangat nikmat untuk diseruput. Tambahkan banyak sayuran dari kulkas Anda agar hidangan ini semakin kaya rasa dan mengenyangkan. Keseimbangan sempurna antara pedas, manis, dan gurih akan menggugah selera Anda – benar-benar camilan nasional yang disukai semua orang!
Bahan Utama- 1 bungkus tteokbokki tteok beras merah (sekitar 300g)
- 1 buah bawang bombay
- Segenggam kol
- 1/5 buah wortel
- 1 buah jamur king oyster
- Sedikit daun bawang
Bumbu- 2 cangkir (400ml) kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup plum
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
- 2 cangkir (400ml) kaldu ikan teri dan rumput laut
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup plum
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk tteokbokki Anda. Jangan ragu menggunakan sayuran apa pun yang ada di kulkas! Saya sudah menyiapkan 1 bawang bombay, segenggam kol, 1/5 wortel, dan 1 jamur king oyster. Cuci bersih semua sayuran, lalu potong-potong sesuai selera agar mudah dimakan bersama tteokbokki. Iris tipis bawang bombay, potong kol agak besar, dan iris wortel serta jamur dengan bentuk yang menarik.
Step 2
Dasar dari tteokbokki yang lezat adalah kaldunya! Dalam panci, campurkan air, rumput laut, dan ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang, lalu masak selama sekitar 10 menit untuk membuat kaldu ikan teri dan rumput laut yang kental. Setelah rasanya meresap, angkat bahan padatnya dan sisihkan kaldunya. Hati-hati jangan merebus rumput laut terlalu lama agar tidak pahit.
Step 3
Jika tteokbokki tteok Anda beku, masukkan ke dalam air mendidih selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Ini akan membuat tteok menjadi lebih lembut, menyerap bumbu dengan baik, dan lebih empuk saat dimakan. Setelah direbus, bilas tteok di bawah air dingin dan tiriskan. (Jika menggunakan tteok yang baru didinginkan, langkah ini bisa dilewati).
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang akan menentukan rasa tteokbokki Anda! Dalam mangkuk, campurkan 2.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru halus, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup plum, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm gula. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Saus yang tercampur rata memastikan rasa tteokbokki yang lebih kaya.
Step 5
Panaskan sedikit minyak di wajan lebar dengan api sedang. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu, lalu tumis hingga layu dan transparan. Menumis bawang bombay di awal akan mengeluarkan rasa manisnya dan memberikan rasa yang lebih segar dan dalam pada kuah tteokbokki.
Step 6
Setelah bawang bombay agak layu, tambahkan irisan wortel dan kol, lalu tumis bersama. Masak hingga sayuran sedikit layu, kemudian masukkan irisan jamur king oyster, dan aduk rata semuanya. Menumis sayuran terlebih dahulu akan meningkatkan cita rasanya, membuat tteokbokki semakin lezat.
Step 7
Tuangkan 2 cangkir kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi tumisan sayuran, lalu didihkan. Setelah kuah mendidih, masukkan tteokbokki tteok yang sudah direbus dan seluruh bumbu yang sudah disiapkan. Aduk cepat agar tteok dan bumbu tercampur rata saat dimasak. Biarkan mendidih sekitar 3-4 menit, sambil sesekali diaduk, agar tteok menyerap bumbu secara merata.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong, lalu masak sebentar hingga matang. Aroma harum daun bawang akan menambah kelezatan hidangan ini! Sajikan selagi panas dalam mangkuk, dan nikmati tteokbokki berkuah Anda yang mengepul lezat. Sangat nikmat juga jika disajikan dengan nasi untuk dicampur!
