Step 1

Pertama, mari kita siapkan semua bahan. Jika Anda berencana menambahkan telur rebus, pastikan telur sudah direbus dan siap sebelum mulai memasak.

Step 2

Cuci tteokbokki di bawah air dingin yang mengalir dan rendam selama minimal 10 menit. Langkah ini penting agar tteok tidak terlalu keras dan bumbu meresap sempurna, menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut.

Step 3

Potong eomuk (kue ikan) menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4×5 cm. Iris daun bawang secara diagonal. Saya memotongnya menjadi bentuk segitiga yang menarik agar presentasi lebih cantik.

Step 4

Sekarang, mari kita buat kaldu yang lezat! Dalam panci atau wajan lebar, tuangkan 3 cangkir (720ml) air segar dan masukkan bungkus kaldu seafood. Jika tidak ada bungkus kaldu, Anda bisa menggunakan kaldu buatan sendiri dari teri dan rumput laut.

Step 5

Setelah air mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi untuk mengekstrak rasa penuh dari kaldu seafood. Kemudian, angkat dan buang bungkus kaldunya. Dasar kuah tteokbokki Anda yang lezat kini siap.

Step 6

Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sambil kuah mendidih perlahan, masukkan semua bahan saus: 2 sdm gula, 2 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm sirup jagung (atau oligodang), dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga semua bahan larut sempurna dan tidak ada gumpalan. Memastikan saus tercampur rata dalam kuah adalah kuncinya.

Step 7

Setelah saus tercampur rata, masukkan tteokbokki yang sudah direndam langsung ke dalam panci. Besarkan api menjadi besar dan masak selama sekitar 3 hingga 4 menit, biarkan tteok matang dan menyerap bumbu. Aduk sesekali untuk mencegah tteok menempel di dasar panci.

Step 8

Saat tteok sudah empuk, tambahkan eomuk dan daun bawang yang sudah disiapkan. Terus masak sambil menyesuaikan kekentalan kuah sesuai selera. Jika terlalu encer, biarkan mendidih lebih lama; jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air. Jika menggunakan telur rebus, tambahkan sekarang agar ikut hangat.

Step 9

Setelah semua bahan matang dan kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen untuk menambah tekstur dan rasa gurih. Tteokbokki Berkuah Anda yang lezat kini siap! Nikmati dengan menyendok tteok kenyal bersama kuah gurih yang melimpah.

Step 10