Tteokbokki Beras Kenyal
Tteokbokki Beras Kenyal
Resep Tteokbokki Beras Rasio Emas Pamungkas: Dari Rahasia Saus Hingga Kesempurnaan Kenyal!
Hari ini, saya akan membagikan resep tteokbokki (kue beras) buatan sendiri yang kenyal dan lebih lezat saat dibuat sendiri. Dengan kue beras yang empuk dan saus pedas manis yang kaya, Anda bisa membuat tteokbokki di rumah yang menyaingi jajanan kaki lima mana pun. Meskipun kit makanan siap pakai praktis, tteokbokki yang dibuat dengan beras sehat memungkinkan Anda menambahkan bahan favorit untuk hidangan yang dipersonalisasi. Dengan resep ini, Anda akan dapat membuat tteokbokki yang sama bagusnya dengan kit makanan apa pun! Saya akan memandu Anda langkah demi langkah melalui rasio emas untuk saus yang sempurna.
Bahan Utama- 400g kue beras (tteok) (cairkan dalam air dingin jika beku)
- 3 lembar kue ikan (eomuk)
- 1 batang daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Jika kue beras Anda beku, bisa jadi sangat keras. Untuk melembutkannya, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Proses pencairan ini akan membuat kue beras menjadi jauh lebih empuk dan enak.
Step 2
Potong daun bawang menjadi potongan besar seukuran gigitan, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya terlalu kecil bisa membuatnya lembek saat dimasak. Potong juga kue ikan menjadi potongan seukuran gigitan yang serupa.
Step 3
Siapkan kaldu untuk menambah kedalaman rasa pada tteokbokki Anda. Menggunakan 500ml kaldu teri-dashima akan memberikan rasa yang kaya. Alternatifnya, untuk pilihan yang lebih sederhana, didihkan 500ml air dan larutkan 1 buah kaldu blok di dalamnya. Menggunakan dasar kaldu daripada air biasa akan menghasilkan tteokbokki yang lezat tanpa perlu bumbu tambahan.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak tteokbokki. Tuang kaldu yang sudah disiapkan (atau air dan kaldu blok) ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan semua kue beras yang sudah dicairkan. Tambahkan 2 sendok makan gula terlebih dahulu dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 3-4 menit agar kue beras melunak dan menyerap rasa manisnya. Aduk sesekali untuk mencegah kue beras menempel di dasar panci.
Step 5
Setelah kue beras melunak, saatnya menambahkan bahan saus yang lezat. Campurkan 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan gochugaru, 3 sendok makan gochujang, 3 sendok makan sirup jagung, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Saya menambahkan sedikit lebih banyak lada hitam karena keluarga saya menikmati sensasi pedasnya. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah lada hitam sesuai dengan preferensi pedas Anda. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api sedang-rendah hingga saus mengental. Terus aduk untuk mencegah gosong.
Step 6
Saat saus mulai mengental dan melapisi kue beras, tambahkan kue ikan yang sudah diiris. Masak perlahan selama beberapa menit lagi, biarkan kue beras dan kue ikan menyatu dalam saus. Kue ikan akan menyerap saus yang beraroma, menjadi lebih lezat.
Step 7
Terakhir, tambahkan potongan besar daun bawang dan masak sebentar selama 1-2 menit, sampai sedikit layu, untuk menyelesaikan tteokbokki beras Anda yang lezat! Memasak daun bawang terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi didihkan sebentar akan mempertahankan rasa segarnya. Kue beras yang digunakan hari ini bisa berupa kue beras tteokbokki biasa, atau bahkan potongan pendek kue beras panjang tradisional Korea (garaetteok), yang secara pribadi saya lebih suka karena anak-anak saya menyukainya. Kue beras ini lebih mengenyangkan dan memiliki tekstur kenyal yang memuaskan dibandingkan kue berbahan dasar tepung. Nikmati membuat camilan Korea yang dicintai ini di rumah, seperti seorang profesional! Semoga resep ini membantu Anda membuat tteokbokki lezat yang menyaingi restoran mana pun.
