Tteok Mandu Guk Gurih dengan Kaldu Tulang Sapi Kaya Rasa
Tteok Mandu Guk Gurih dengan Kaldu Tulang Sapi Kaya Rasa
Hidangan Favorit Keluarga: Tteok Mandu Guk (Sup Kue Beras dan Pangsit) dalam 10 Menit dengan Resep Kaldu Tulang Sapi Sederhana
Tteok Mandu Guk ini adalah hidangan sempurna untuk memuaskan semua anggota keluarga, baik yang suka kue beras (tteok) maupun pangsit (mandu)! Dibuat dengan mudah dan cepat menggunakan kaldu tulang sapi yang kaya rasa, resep ini sangat membantu di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- 400g Tteokguk Tteok (kue beras untuk sup, sekitar 2 porsi)
- 10 Pangsit Daging
- 1L Kaldu Tulang Sapi Siap Pakai (kemasan karton)
- 400ml Air
- 2 sdm Kecap Ikan (atau Kecap Asin untuk sup)
- 2 Butir Telur
- 2 Sejumput Garam (untuk bumbu)
- Sedikit Daun Bawang Iris Tipis (untuk taburan)
- 2 sdm Minyak Goreng (untuk dadar telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam tteokguk tteok (kue beras untuk sup) dalam air dingin selama kurang lebih 15-20 menit hingga lunak dan lentur. Setelah lunak, tiriskan dalam saringan. Langkah ini mencegah kue beras saling menempel dan menghasilkan kuah yang lebih jernih.
Step 2
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan 2 sejumput garam. Kocok perlahan telur dengan garpu atau pengocok hingga tercampur rata. Menambahkan sedikit garam akan meningkatkan rasa dadar telur.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan anti lengket dengan api sedang-rendah. Tuang adonan telur kocok tipis dan merata ke dalam wajan. Miringkan wajan untuk menyebarkan telur. Setelah satu sisi matang sempurna, balik dan masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan untuk membuat dadar telur yang cantik.
Step 4
Pindahkan dadar telur yang sudah matang ke talenan dan biarkan sedikit dingin. Lebih baik mengirisnya tipis selagi masih sedikit hangat untuk mencegahnya pecah. Iris tipis-tipis untuk taburan.
Step 5
Sekarang, siapkan panci untuk Tteok Mandu Guk. Tuangkan 1 liter kaldu tulang sapi dan 400 ml air. Didihkan dengan api besar. Meskipun hanya menggunakan kaldu tulang sapi saja sudah enak, menambahkan sedikit air dapat mencegah kuah terlalu kental dan menambah porsi sajian.
Step 6
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan kue beras yang sudah ditiriskan. Aduk rata dengan 2 sendok makan kecap ikan untuk membumbui. Jika tidak punya kecap ikan, Anda bisa menggunakan 2 sendok makan kecap asin Korea untuk sup. Masak selama kurang lebih 3-4 menit, atau hingga kue beras empuk.
Step 7
Saat kue beras sudah empuk, masukkan 10 pangsit daging yang sudah disiapkan. Masak hingga pangsit matang sempurna. Biasanya pangsit akan mengapung ke permukaan saat matang. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi. Berhati-hatilah untuk tidak mengaduk terlalu kuat agar pangsit tidak pecah.
Step 8
Tuangkan Tteok Mandu Guk yang lezat ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang cincang dan dadar telur yang diiris tipis. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit rumput laut kering atau taburan lada hitam sesuai selera Anda.
