Tteok Japchae: Tumisan Kaya Sayuran dengan Rasa Mirip Tteokbokki Kerajaan
Tteok Japchae: Tumisan Kaya Sayuran dengan Rasa Mirip Tteokbokki Kerajaan
Tteok Japchae Vegetarian Berlimpah Sayuran, Mengingatkan pada Tteokbokki Kerajaan
Tteok Japchae ini adalah hidangan lezat yang penuh dengan berbagai sayuran berwarna-warni dan kue beras kenyal, menawarkan tekstur yang kaya dan memuaskan. Hidangan ini memiliki profil rasa yang dalam dan kompleks yang mengingatkan pada Tteokbokki kerajaan tradisional, menjadikannya hidangan vegetarian yang fantastis atau hidangan untuk acara spesial.
Bahan Utama- Kue Beras Tteokbokki (Tepung Gandum atau Beras) 300g
- 1 ikat Bayam
- 1 buah Paprika Hijau
- 1/2 buah Paprika Merah
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 sdm Minyak Goreng
- Sejumput Garam
- 1 sdm Oligodang (Sirup Oligosakarida)
- Biji Wijen Hitam (untuk hiasan) Sejumput
Saus Kecap ala Kerajaan- 3 sdm Jin Ganjang (Kecap Asin)
- 2 sdm Ekstrak Plum atau Cairan Enzim Buah (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Jocheong (Sirup Gandum) atau Sirup Jagung
- 1/2 sdt Saus Tabasco (opsional, untuk menambah rasa)
- 1/2 sdt Bubuk Bawang Putih
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 3 sdm Jin Ganjang (Kecap Asin)
- 2 sdm Ekstrak Plum atau Cairan Enzim Buah (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm Jocheong (Sirup Gandum) atau Sirup Jagung
- 1/2 sdt Saus Tabasco (opsional, untuk menambah rasa)
- 1/2 sdt Bubuk Bawang Putih
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Wijen Sangrai (haluskan)
- 1 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran di bawah air mengalir. Buang akar bayam. Untuk paprika hijau dan merah, buang bijinya lalu iris memanjang seperti batang korek api dengan panjang sekitar 5 cm. Iris bawang bombay dengan cara yang sama. Jika kue beras tteokbokki Anda berukuran cukup besar, potong memanjang menjadi dua agar teksturnya lebih baik; kue yang lebih kecil dan lunak bisa digunakan begitu saja.
Step 2
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu dan tumis hingga menjadi transparan dan harum. Selanjutnya, masukkan irisan paprika hijau dan merah lalu aduk cepat. Penting untuk menjaga kerenyahan sayuran, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Bumbui sedikit dengan sejumput garam.
Step 3
Masukkan kue beras tteokbokki dan bayam yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi sayuran yang sudah ditumis. Tuangkan ‘Saus Kecap ala Kerajaan’ yang sudah dicampur sebelumnya. Aduk semuanya hingga bayam sedikit layu dan kue beras menjadi empuk serta menyerap bumbu. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula untuk mencegah kue beras menempel di dasar wajan.
Step 4
Setelah bumbu melapisi kue beras dan sayuran secara merata, tuangkan 1 sendok makan oligodang di pinggiran wajan. Aduk sebentar sekali lagi untuk memberikan kilau. Langkah ini menambahkan rasa manis dan kilau yang halus, membuat hidangan tampak lebih menarik. Matikan api, dan terakhir, taburkan biji wijen hitam secukupnya sebagai hiasan. Tteok Japchae Anda yang lezat dan penuh warna siap dinikmati! Sajikan segera selagi hangat untuk rasa terbaik.
