Step 1

Step 2

Dalam mangkuk besar, campurkan tepung panekuk dan 1 butir telur. Tambahkan secara bertahap 1 cup air, aduk hingga Anda mendapatkan adonan halus tanpa gumpalan. Hindari membuat adonan terlalu encer.

Step 3

Tambahkan kimchi cincang, cumi-cumi, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata agar adonan melapisi semua bahan secara merata. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa individu dari setiap komponen.

Step 4

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Tuangkan adonan ke dalam wajan panas, bentuk menjadi panekuk kecil bulat. Ini memudahkan membaliknya dan memasaknya secara merata.

Step 5

Hiasi bagian atas setiap panekuk dengan beberapa helai daun bawang kecil. Ini tidak hanya menambah warna hijau yang indah tetapi juga meningkatkan aroma dan rasa panekuk, membuatnya lebih menarik.

Step 6

Masak dengan api sedang-rendah hingga bagian bawah berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balikkan panekuk dengan hati-hati dan masak sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Panekuk yang matang sempurna siap disajikan!

Step 7

Step 8

Potong akar daun bawang segar dan potong menjadi panjang sekitar 3 cm. Pastikan dipotong menjadi bagian yang mudah dikonsumsi.

Step 9

Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus daun bawang: 3 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan, 1 sdm oligosakarida, 1 sdm arak masak, 1/2 sdm bubuk cabai merah, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata untuk membuat saus yang lezat.

Step 10

Kocok 2 butir telur dalam mangkuk terpisah untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap irisan tahu ke dalam adonan telur, pastikan tertutup rata di semua sisi. Ini akan memberikan tahu tekstur renyah keemasan yang indah saat digoreng.

Step 11

Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan campuran minyak perilla (atau minyak wijen) dan minyak goreng. Masukkan irisan tahu yang sudah dicelup adonan telur ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Warna keemasan menandakan tekstur yang lezat dan renyah.

Step 12

Masukkan potongan daun bawang ke dalam mangkuk dan tuangkan saus daun bawang yang sudah disiapkan. Aduk lembut daun bawang dengan saus hingga terlapisi merata. Hati-hati jangan terlalu mengaduk agar daun bawang tidak lembek. Tujuannya adalah melapisi mereka sedikit untuk menjaga kesegarannya.

Step 13

Tata tahu goreng dan daun bawang yang sudah dibumbui di atas piring. Sajian yang indah ini menghasilkan hidangan musim semi yang lezat. Nikmati kombinasi tahu gurih dan daun bawang segar yang segar.

Step 14

Step 15

Didihkan sepanci air. Tambahkan 1/2 sdm garam ke air mendidih dan blansir asparagus yang sudah disiapkan selama sekitar 1 menit. Blansir singkat ini menghilangkan rasa pahit dan membantu menjaga tekstur renyah.

Step 16

Segera pindahkan asparagus yang sudah diblansir ke air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tekan perlahan asparagus untuk menghilangkan kelebihan air. Memastikan asparagus kering adalah kunci agar saus menempel dengan baik.

Step 17

Dalam mangkuk bersih, campurkan semua bahan saus doenjang: 1 1/2 sdm doenjang, 1 sdm arak masak, 1 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, 2 sdm daun bawang cincang, dan 1/4 sdm bubuk cabai. Aduk hingga halus.

Step 18

Tambahkan asparagus yang sudah diblansir dan dikeringkan ke dalam mangkuk saus doenjang. Aduk lembut untuk melapisi asparagus secara merata dengan saus gurih dan sedikit pedas. Ini menciptakan salad asparagus yang sehat dan lezat dengan kedalaman rasa umami yang luar biasa.