Tomat Marinasi dengan Keju
Tomat Marinasi dengan Keju
Tomat Marinasi Lezat dengan Tambahan Keju
Terinspirasi oleh kelezatan keju krim cabai ceri Almito yang baru-baru ini saya nikmati, saya memutuskan untuk bereksperimen dan meningkatkan resep marinasi tomat sederhana dengan menambahkan keju. Resep ini bertujuan untuk menciptakan profil rasa yang kaya dan memuaskan. Ini adalah cara yang bagus untuk menyempurnakan hidangan pembuka atau topping salad Anda dengan sentuhan buatan sendiri.
Bahan-bahan- 3 buah tomat segar (ukuran sedang, matang)
- Keju favorit Anda (misalnya, keju krim, keju mascarpone), sesuai selera
- 1/2 buah lemon segar
- 30 ml air perasan lemon (atau perasan sekitar 1/4 buah lemon)
- 7-8 sdm sirup plum (atau 1-2 sdm gula, sesuaikan selera)
- Minyak zaitun extra virgin secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tomat dan lemon. Untuk pembersihan yang lebih mendalam dan untuk memastikan penghilangan residu, pertimbangkan untuk menggunakan sedikit soda kue atau garam kasar untuk menggosok permukaan dengan lembut.
Step 2
Karena kita berencana mempertahankan tangkai untuk presentasi, buatlah sayatan berbentuk salib di bagian bawah setiap tomat. Sayatan bisa sedikit lebih dalam karena kita akan mengikis bagian dalamnya.
Step 3
Dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga tomat terendam seluruhnya dan didihkan. Setelah air mendidih kuat, masukkan tomat dengan hati-hati ke dalam panci untuk direbus sebentar (blanching).
Step 4
Merebus sebentar selama sekitar 1 hingga 2 menit sudah cukup. Untuk tomat yang lebih besar ini, saya merebusnya selama kurang lebih 1 menit 30 detik, membaliknya sekali di tengah untuk memastikan kematangan yang merata dan memudahkan pengupasan.
Step 5
Segera setelah direbus sebentar, pindahkan tomat ke dalam mangkuk berisi air es atau air dingin yang mengalir. Kejutan suhu mendadak ini akan membuat kulitnya terkelupas dengan mudah.
Step 6
Saya sempat ragu apakah akan membuang tangkainya, tetapi memutuskan untuk mempertahankannya karena tangkai memberikan daya tarik visual yang indah pada hidangan yang sudah jadi.
Step 7
Siapkan toples kaca Anda untuk marinasi dengan mensterilkannya dalam air mendidih. Setelah disterilkan, pastikan benar-benar kering. Semua bahan Anda sekarang siap untuk disiapkan.
Step 8
Menggunakan pisau kecil, perlebar sedikit sayatan berbentuk salib di bagian bawah setiap tomat. Kemudian, gunakan sendok kecil atau melon baller untuk mengikis bagian dalam tomat dengan hati-hati, menciptakan rongga.
Step 9
Ulangi proses ini untuk ketiga tomat. Jangan membuang daging tomat yang dikikis; kumpulkan dalam mangkuk terpisah. Daging ini akan digunakan nanti untuk menambah rasa pada saus marinasi.
Step 10
Sekarang saatnya mengisi tomat yang berlubang dengan keju. Saya menggunakan kombinasi keju krim yang lembut dan keju mascarpone yang kaya untuk tekstur dan rasa yang lezat.
Step 11
Berhati-hatilah agar tidak mengisi tomat terlalu penuh dengan keju, karena bisa meluap. Isi setiap tomat dengan sekitar satu sendok makan penuh keju, lalu tekan perlahan sisi tomat untuk menutup lubangnya.
Step 12
Iris lemon tipis-tipis (sekitar 2-3 mm). Kita akan menggunakan kulitnya untuk menambah aroma dan rasa. Setengah buah lemon sudah cukup.
Step 13
Dalam mangkuk berisi daging tomat yang disisihkan, tambahkan 7-8 sendok makan sirup plum. Tuangkan 30 ml air lemon segar (atau perasan sekitar 1/4 buah lemon). Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air lemon untuk rasa yang lebih tajam. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, Anda bisa mengganti sirup plum dengan selai plum atau menambahkan 1-2 sendok makan gula. Namun, jika Anda membuatnya untuk makanan sehat, Anda bisa saja tidak menggunakan gula sama sekali; rasanya tetap akan lezat.
Step 14
Susun tomat isi keju dan irisan lemon dengan menarik di wadah kaca yang lebih besar. Tuangkan saus daging tomat yang sudah disiapkan secara merata di atasnya. Terakhir, siram dengan minyak zaitun extra virgin yang melimpah, pastikan tomat terendam. Tomat Marinasi dengan Keju yang ditingkatkan kini telah selesai!
Step 15
Untuk rasa terbaik, biarkan Tomat Marinasi dengan Keju meresap di lemari es setidaknya selama satu hingga dua hari sebelum disajikan. Periode istirahat ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, menciptakan hidangan pembuka atau tambahan yang benar-benar lezat untuk makanan Anda.
