Tomat Cherry Kering Matahari dalam Minyak Zaitun
Tomat Cherry Kering Matahari dalam Minyak Zaitun
Buat Sendiri Tomat Cherry Kering Matahari di Rumah!
Tomat cherry kering matahari ini adalah tomat cherry yang dikeringkan dan direndam dalam minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah, menangkap esensi tomat yang dikeringkan perlahan. Membuatnya di rumah sangatlah mudah dan membuka dunia kemungkinan kuliner! Tomat ini sangat serbaguna, menambahkan ledakan rasa terkonsentrasi pada salad, meningkatkan sandwich, dan memberikan sentuhan lezat pada pasta dan pizza. Saat tomat mengering, manis alami mereka meningkat, membuatnya lezat bahkan jika dimakan begitu saja. Temukan rasa kaya buatan sendiri dari tomat kering matahari ala Italia hari ini!
Bahan-bahan- 750g tomat cherry segar
- 3 siung bawang putih
- 180ml minyak zaitun extra virgin
- 2 jumput garam
- 1/2 sdm rempah kering (misalnya, oregano, basil)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tomat cherry segar Anda. Bilas perlahan di bawah air mengalir, lalu rendam dalam mangkuk air dengan sedikit cuka selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan residu apa pun. Setelah direndam, cuci bersih dan buang batangnya.
Step 2
Tiriskan tomat cherry yang sudah dicuci dengan baik, lalu belah dua. Membelah tomat memungkinkan kelembapan keluar lebih mudah selama proses pengeringan dan membantu rasa meresap lebih dalam.
Step 3
Susun tomat cherry yang sudah dibelah di atas nampan pengering Anda, dengan sisi potong menghadap ke atas, pastikan tidak tumpang tindih. Jika Anda tidak memiliki pengering, Anda dapat menggunakan air fryer pada pengaturan ‘dehydrate’ atau suhu terendah (sekitar 50-60°C), periksa dan keringkan secara berkala.
Step 4
Setelah sekitar 4 jam pengeringan, Anda akan melihat sebagian kelembapan telah menguap. Sekarang saat yang tepat untuk menaburkan rempah kering di atas tomat untuk menambah aroma dan rasa, jika diinginkan. Untuk memastikan pengeringan yang merata, putar nampan jika pengering Anda memiliki tingkat panas yang berbeda.
Step 5
Tomat cherry memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga dapat memakan waktu cukup lama untuk mengering sepenuhnya. Total waktu pengeringan bisa memakan waktu sekitar 16 jam. Ini akan bervariasi tergantung pada pengering Anda, ukuran tomat, dan kandungan kelembapan awalnya.
Step 6
Saya melanjutkan pengeringan selama total 16 jam, setelah 12 jam awal. Tomat harus terlihat sedikit keriput tetapi masih memiliki sedikit tekstur kenyal. Rasa manis alami yang terkonsentrasi menjadi sangat kaya dan lezat pada tahap ini – Anda bisa menikmatinya begitu saja!
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan rendaman untuk tomat kering matahari kita. Siapkan toples kaca yang sudah disterilkan, minyak zaitun, dan siung bawang putih. Iris siung bawang putih menjadi 3 bagian. (Jika Anda menambahkan rempah-rempah selama pengeringan, Anda mungkin tidak perlu tambahan di sini).
Step 8
Susun tomat cherry kering dan irisan bawang putih berlapis-lapis ke dalam toples yang sudah disterilkan. Selipkan irisan bawang putih di antara tomat untuk infusi rasa maksimum. Jika Anda tidak menambahkan rempah-rempah selama pengeringan, taburkan sedikit rempah kering di dalam toples sekarang.
Step 9
Tuangkan minyak zaitun yang cukup ke atas tomat dan bawang putih hingga benar-benar terendam. Resep ini menggunakan 180ml minyak zaitun, tetapi sesuaikan jumlahnya berdasarkan ukuran toples Anda dan berapa banyak tomat yang Anda masukkan, pastikan semuanya terendam.
Step 10
Biarkan toples berada pada suhu ruangan selama 3-4 hari agar rasa menyatu. Setelah periode awal ini, simpan toples di lemari es. Wajar jika minyak zaitun mengeras di lemari es karena suhu dingin. Ini adalah fenomena alami; cukup keluarkan toples sebentar sebelum digunakan, dan minyak akan melunak saat mencapai suhu ruangan.
