Tiramisu Udang Goreng Krispi dengan Saus Tartar
Tiramisu Udang Goreng Krispi dengan Saus Tartar
Udang Goreng Krispi: Camilan Sempurna & Lauk Pendamping
Nikmati kontras yang menggoda antara lapisan adonan renyah keemasan yang membungkus udang segar dan lembut. Resep tiramisu udang goreng ini, disajikan dengan saus tartar buatan sendiri yang segar, menjadikannya camilan yang tak tertahankan, lauk pendamping yang fantastis, atau bahkan hidangan utama yang lezat. Mudah disiapkan di rumah, udang goreng ini pasti akan memukau!
Bahan Utama- Udang segar
- Minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu Marinasi Udang- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
Bahan Pelapis- 1/2 cup tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 cup tepung roti panko
Bahan Saus Tartar- 3 sdm mayones
- 1 sdm cuka manis (atau 1 sdm cuka putih + 1/2 sdm gula)
- 2 sdm acar timun cincang halus
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
Bahan Pelapis- 1/2 cup tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 cup tepung roti panko
Bahan Saus Tartar- 3 sdm mayones
- 1 sdm cuka manis (atau 1 sdm cuka putih + 1/2 sdm gula)
- 2 sdm acar timun cincang halus
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 3 sdm mayones
- 1 sdm cuka manis (atau 1 sdm cuka putih + 1/2 sdm gula)
- 2 sdm acar timun cincang halus
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang segar di bawah air dingin yang sedikit asin untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan sepenuhnya dalam saringan, pastikan tidak ada kelembaban berlebih. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah. Masukkan udang yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan anggur masak (seperti mirin atau sake). Aduk perlahan hingga udang terlapisi merata dan biarkan termarinasi selama kurang lebih 10 menit.
Step 2
Selagi udang dimarinasi, mari kita siapkan saus tartar segar! Cincang halus bawang bombay. Untuk mengurangi rasa pedasnya, rendam bawang bombay cincang dalam air dingin atau larutan cuka encer selama minimal 10 menit. Setelah itu, peras keluar semua kelebihan airnya dengan sangat kuat. Cincang halus acar timun. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 3 sendok makan mayones sebagai bahan dasar. Tambahkan bawang bombay cincang yang sudah diperas, acar timun cincang, dan 1 sendok makan cuka manis (Anda bisa membuatnya dengan mencampurkan 1 sendok makan cuka putih dengan 1/2 sendok makan gula sesuai selera). Kocok semuanya hingga tercampur rata. Saus tartar buatan sendiri Anda siap!
Step 3
Sekarang, saatnya melapisi udang yang sudah dimarinasi. Pertama, lumuri setiap udang secara ringan dengan tepung terigu serbaguna, pastikan lapisannya merata. Ini membantu adonan telur menempel lebih baik dan berkontribusi pada tekstur akhir yang lebih renyah. Selanjutnya, kocok telur dalam mangkuk datar. Celupkan setiap udang yang sudah ditepungi ke dalam telur kocok, biarkan kelebihan telur menetes. Terakhir, lapisi udang yang sudah dilapisi telur secara melimpah dengan tepung roti panko. Tekan perlahan tepung roti agar menempel dengan baik; langkah ini penting untuk mendapatkan kerenyahan yang khas.
Step 4
Panaskan minyak sayur dalam panci dalam atau wajan di atas api sedang hingga suhu sekitar 170-180°C. Untuk menguji apakah minyak sudah siap, jatuhkan sedikit adonan; adonan akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan. Dengan hati-hati, masukkan udang yang sudah dilapisi ke dalam minyak panas, pastikan tidak terlalu memenuhi wajan. Goreng dalam beberapa bagian jika perlu. Masak selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah. Berhati-hatilah agar tidak menggoreng terlalu lama, karena ini bisa membuat udang menjadi keras. Setelah digoreng sempurna, angkat udang dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Sajikan segera dengan saus tartar.
