Tiramisu Udang Goreng Krispi
Tiramisu Udang Goreng Krispi
Resep Udang Goreng Krispi dari Udang Segar Musiman, dari Membersihkan hingga Saus Tartar Buatan Sendiri
Rasakan cita rasa laut dengan udang goreng yang super renyah namun lembut ini! Dilapisi dengan tepung roti panko yang renyah dan berisi udang yang montok dan berair, ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka yang menyenangkan atau suguhan spesial. Pelajari cara membuat udang goreng berkualitas restoran ini di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Saus tartar buatan sendiri menambahkan rasa segar yang sangat cocok dengan kekayaan udang.
Bahan Udang Goreng- Udang segar 150g
- Telur 1-2 butir (gunakan 2 untuk lapisan yang lebih tebal)
- Tepung terigu serbaguna 4 sdm
- Tepung roti panko 6-7 sdm
- Garam kasar 1 sdm (untuk membersihkan udang)
Saus Tartar Buatan Sendiri- Mayones 3 sdm
- Madu 1 sdm
- Jus lemon segar 1 sdm
- Mustard Dijon 0.5 sdm
- Acar cincang halus 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Mayones 3 sdm
- Madu 1 sdm
- Jus lemon segar 1 sdm
- Mustard Dijon 0.5 sdm
- Acar cincang halus 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang krusial adalah membersihkan udang segar dengan benar. Masukkan udang ke dalam mangkuk dan rendam dengan air. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam setelah air membantu membersihkan udang dengan lembut tanpa merusak teksturnya yang halus, berbeda dengan menggosok langsung dengan garam dalam kondisi kering.
Step 2
Sekarang, gosok udang dengan lembut menggunakan ujung jari untuk menghilangkan kotoran. Berhati-hatilah agar tidak menggosok terlalu keras, karena dapat merusaknya.
Step 3
Bilas udang yang telah digosok dengan lembut di bawah air dingin mengalir 2-3 kali. Setelah dibilas, pindahkan udang ke saringan untuk ditiriskan. Penting untuk memeriksa dengan hati-hati setiap udang apakah ada serpihan cangkang dan menghilangkannya. Terkadang, potongan kecil cangkang dapat tetap menempel.
Step 4
Pastikan udang benar-benar kering untuk mencegah percikan minyak saat digoreng. Jika Anda kekurangan waktu, tepuk-tepuk udang hingga kering dengan tisu dapur. Kelembapan berlebih dapat menyebabkan lapisan yang kurang renyah dan percikan yang berpotensi berbahaya.
Step 5
Mari kita buat saus tartar yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan mayones, 1 sendok makan madu, 1 sendok makan jus lemon segar, 0.5 sendok makan mustard Dijon, 1 sendok makan acar cincang halus, dan sejumput lada hitam. Kocok semuanya hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu untuk keseimbangan rasa yang sempurna.
Step 6
Sekarang untuk proses pelapisan: tepung, adonan telur, lalu panko. Tempatkan 4 sendok makan tepung terigu serbaguna di satu piring dangkal. Di mangkuk lain, kocok 2 telur untuk membuat adonan telur. Lapisi udang yang sudah ditiriskan terlebih dahulu dengan tepung, kibaskan kelebihan tepungnya, lalu celupkan ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi sepenuhnya.
Step 7
Sebarkan 6-7 sendok makan tepung roti panko secara merata di atas piring lebar atau nampan. Letakkan udang yang sudah dilapisi adonan telur dengan hati-hati di atas panko. Tekan dengan lembut untuk memastikan udang tertutup sepenuhnya dengan panko di semua sisi, menciptakan permukaan yang baik untuk digoreng renyah.
Step 8
Panaskan sekitar 2.5-5 cm (1-2 inci) minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Untuk menguji apakah minyak sudah siap, jatuhkan beberapa remah panko ke dalamnya. Jika segera mendesis dan mengapung ke permukaan, minyak berada pada suhu yang tepat. Jika tidak mengapung dengan cepat, biarkan minyak sedikit lebih panas.
Step 9
Setelah minyak panas, masukkan udang yang sudah dilapisi dengan hati-hati satu per satu, hindari terlalu banyak mengisi wajan. Anda akan segera mencium aroma udang goreng yang menggoda. Ketika pinggiran udang mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan, saatnya untuk membaliknya.
Step 10
Goreng udang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Ini biasanya memakan waktu sekitar 2-3 menit per sisi. Hindari menggoreng pada suhu terlalu tinggi, yang dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang. Setelah matang, angkat udang goreng dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Nikmati udang goreng buatan sendiri yang lezat!
