Tiramisu Istimewa
Tiramisu Istimewa
Tiramisu Luar Biasa: Dua Gaya Penyajian Unik untuk Memukau
Tinggalkan tiramisu biasa dengan kreasi yang ditata ulang ini, disajikan dalam dua gaya menawan. Mousse mascarpone yang lembut, kukis meringue yang renyah, dan jelly kopi yang segar menawarkan simfoni rasa dan tekstur yang mengubah hidangan penutup klasik ini menjadi pengalaman yang benar-benar baru. Sempurna untuk acara spesial atau sekadar memanjakan diri Anda!
Mousse Mascarpone- 150g keju mascarpone
- 50g krim kental
- 1 kuning telur
- 25g gula
Kukis Dasar- 1 butir telur
- 30g gula
- 30g tepung terigu serbaguna
- Gula halus (untuk taburan)
Kukis Meringue- 35g putih telur
- 35g gula halus
Sirup Cokelat Pekat- 25ml air
- 25g gula
- 13g bubuk kakao
Jeli Kopi Aromatik- 80ml kopi kental (disarankan espresso)
- 10g gula
- 1g bubuk agar-agar (atau 1 lembar gelatin)
- 1 butir telur
- 30g gula
- 30g tepung terigu serbaguna
- Gula halus (untuk taburan)
Kukis Meringue- 35g putih telur
- 35g gula halus
Sirup Cokelat Pekat- 25ml air
- 25g gula
- 13g bubuk kakao
Jeli Kopi Aromatik- 80ml kopi kental (disarankan espresso)
- 10g gula
- 1g bubuk agar-agar (atau 1 lembar gelatin)
- 25ml air
- 25g gula
- 13g bubuk kakao
Jeli Kopi Aromatik- 80ml kopi kental (disarankan espresso)
- 10g gula
- 1g bubuk agar-agar (atau 1 lembar gelatin)
Instruksi Memasak
Step 1
**Siapkan Kukis Meringue:** Dalam mangkuk bersih, kocok putih telur dengan mixer listrik hingga berbusa. Tambahkan gula halus secara bertahap dalam 2-3 kali penambahan sambil terus dikocok hingga terbentuk puncak kaku yang mengkilap. Sangat penting untuk mendapatkan meringue yang kaku.
Step 2
Lapisi loyang dengan alas silikon atau kertas roti. Sendokkan atau semprotkan meringue ke atas loyang yang sudah disiapkan, ciptakan bentuk dan ketebalan yang seragam. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100°C (212°F) selama kurang lebih 1 jam, biarkan mengering hingga renyah. Membiarkan pintu oven sedikit terbuka dapat membantu menghasilkan kerenyahan ekstra.
Step 3
**Buat Sirup Cokelat Pekat:** Dalam panci kecil, aduk rata air, gula, dan bubuk kakao hingga halus. Panaskan dengan api sedang-rendah dan didihkan perlahan. Segera angkat dari api dan biarkan dingin.
Step 4
**Buat Jeli Kopi Aromatik:** Dalam panci lain, campurkan kopi kental, gula, dan bubuk agar-agar. Aduk rata untuk melarutkan gumpalan apa pun. Didihkan dengan api sedang-rendah dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 menit. Tuangkan campuran ke dalam loyang datar dan dinginkan di lemari es hingga benar-benar padat.
Step 5
Setelah jeli kopi padat, potong menjadi bentuk yang Anda inginkan (kubus, persegi panjang, dll.) untuk penyajian.
Step 6
**Siapkan Kukis Dasar:** Dalam mangkuk bersih terpisah, kocok putih telur dengan mixer listrik. Tambahkan gula dalam 2-3 penambahan dan terus kocok hingga terbentuk puncak kaku. Masukkan kuning telur dan aduk cepat. Ayak tepung terigu serbaguna dan lipat perlahan hingga tercampur rata, hati-hati jangan sampai terlalu banyak diaduk. Terlalu banyak mengaduk dapat menghasilkan kukis yang keras.
Step 7
Pindahkan adonan kukis ke dalam kantong segitiga dengan spuit bulat, atau gunakan sendok untuk membentuk bulatan di atas loyang. Taburi sedikit gula halus. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C (320°F) selama kurang lebih 13 menit, atau hingga berwarna keemasan.
Step 8
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 9
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 10
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 11
**Buat Mousse Mascarpone:** Dalam mangkuk dingin, kocok krim kental dengan 5g gula hingga membentuk puncak kaku. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak dikocok, karena bisa pecah.
Step 12
Dalam mangkuk lain, campurkan keju mascarpone, kuning telur, dan sisa 20g gula. Kocok dengan mixer listrik hingga campuran berwarna terang dan gula larut sepenuhnya, menciptakan tekstur yang lembut dan creamy.
Step 13
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 14
Lipat perlahan krim kental yang sudah dikocok ke dalam campuran keju mascarpone menggunakan spatula. Aduk hingga tercampur rata dan lembut, pertahankan tekstur yang ringan dan mengembang.
Step 15
Bagi mousse mascarpone menjadi dua bagian. Ke salah satu bagian, tambahkan sirup cokelat sesuai selera Anda dan aduk perlahan untuk membuat mousse mascarpone cokelat. Ini memungkinkan profil rasa yang lebih kaya dan kontras visual.
Step 16
**Penyajian Gaya 1 (Tiramisu Berlapis):** Untuk menstabilkan kukis dasar, oleskan lapisan tipis mousse mascarpone di atas piring sebelum meletakkan kukis di atasnya. Semprotkan atau sendokkan mousse mascarpone asli dan mousse mascarpone cokelat secara bergantian di atas kukis. Letakkan kukis lain di atasnya, dan akhiri dengan semprotan mousse mascarpone yang melimpah.
Step 17
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 18
Hiasi tiramisu berlapis dengan kukis meringue, potongan jeli kopi, dan daun emas yang dapat dimakan (opsional) untuk hasil akhir yang elegan.
Step 19
Kreasi tiramisu pertama Anda yang menakjubkan telah selesai!
Step 20
**Penyajian Gaya 2 (Tiramisu Berpusat pada Jeli):** Susun potongan jeli kopi yang sudah disiapkan secara menarik di atas piring saji. Semprotkan atau sendokkan mousse mascarpone ke dalam celah di antara potongan jeli dan di sekitar piring untuk menciptakan komposisi yang menarik secara visual.
Step 21
Hiasi tiramisu dengan kukis meringue dan daun mint segar untuk presentasi yang cerah dan menyegarkan. Interaksi tekstur jeli, kelembutan mousse, dan kerenyahan kukis benar-benar menyenangkan.
Step 22
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 23
(Langkah ini telah diintegrasikan ke dalam langkah sebelumnya. Penanda tempat.)
Step 24
Gambar akhir dari tiramisu yang telah selesai.
Step 25
Berbagai sudut yang menampilkan hidangan penutup tiramisu yang telah selesai.
