Timun ‘Tang Tang’ Gasi-oi yang Renyah dengan Saus Manis Asam
Timun ‘Tang Tang’ Gasi-oi yang Renyah dengan Saus Manis Asam
Resep Timun ‘Oi Muchim’ Korea Super Mudah dengan Gasi-oi
Temukan kerenyahan segar ‘gasi-oi’ (sejenis timun Korea) dengan resep salad yang sederhana dan bersemangat ini. Seringkali sulit ditemukan, timun unik ini sempurna untuk ‘tang tang’ (dipukul) untuk menciptakan tekstur yang empuk namun kokoh yang menyerap saus dengan indah. ‘Oi Muchim’ ini adalah hidangan pendamping yang lezat yang menyegarkan dan beraroma, cocok untuk makanan apa pun. Pelajari cara membuat salad timun Korea yang populer ini dengan mudah!
Bahan Utama- 1 buah timun Gasi-oi
- Sedikit daun bawang, iris halus
- 1/2 sdt bawang putih cincang
Saus- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/3 sdt garam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1/3 sdt garam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun gasi-oi. Gosok permukaannya dengan sedikit baking soda atau garam kasar untuk menghilangkan kotoran dan memastikan tekstur yang bersih dan renyah. Langkah ini tidak hanya membersihkan timun, tetapi juga membantu meningkatkan kerenyahannya.
Step 2
Potong timun menjadi 2-3 bagian. Jika biji di dalamnya besar atau rongga bijinya menonjol, gunakan sendok untuk mengeluarkannya dengan hati-hati. Menghilangkan biji akan menghasilkan tekstur yang lebih halus dan memungkinkan saus meresap lebih efektif.
Step 3
Masukkan potongan timun yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik. Segel kantong lalu pukul-pukul timun dengan lembut menggunakan rolling pin, punggung pisau, atau kepalan tangan Anda. Tujuannya adalah suara ‘tang tang’. Berhati-hatilah agar tidak memukul terlalu keras karena dapat menghancurkan timun; tujuannya adalah sedikit memecah strukturnya agar lebih baik menyerap saus.
Step 4
Setelah dipukul, potong timun menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Sekarang, mari siapkan sausnya. Tambahkan 1/2 sendok teh bawang putih cincang ke dalam mangkuk.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk rasa manis. Jika Anda lebih suka menggunakan stevia, sekitar 1/3 sendok makan akan menjadi pengganti yang sesuai.
Step 6
(Jika menggunakan stevia sebagai pengganti gula) Tambahkan 1/3 sendok makan stevia. Harap dicatat bahwa stevia jauh lebih manis daripada gula, jadi sesuaikan jumlahnya dengan hati-hati.
Step 7
Tambahkan 1/3 sendok teh garam untuk bumbu. Anda juga dapat menggunakan sedikit kecap asin sebagai pengganti garam untuk menambah rasa umami.
Step 8
Tuangkan 1 sendok makan minyak perilla untuk aroma kacang dan rasa yang kaya. Meskipun minyak wijen bisa digunakan, minyak perilla menawarkan rasa yang berbeda dan melengkapi salad timun ini.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam dan 1 sendok makan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk semua bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan potongan timun; kuncinya adalah campuran yang lembut.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya untuk menambah rasa dan daya tarik visual. Salad timun ‘tang tang’ Anda yang segar dan renyah kini telah selesai! Enak langsung disantap, tetapi mendinginkannya di lemari es sebentar akan membuatnya semakin menyegarkan.
