Timun Nogak Pedas Segar: Resep Salad Timun Matur yang Membangkitkan Selera Makan!
Timun Nogak Pedas Segar: Resep Salad Timun Matur yang Membangkitkan Selera Makan!
Spesial Musim Panas: Salad Timun Nogak Segar dengan Timun yang Matang
Di tengah panasnya musim panas, nafsu makan seringkali menurun. Pada saat-saat seperti itu, Nogak Oi Muchim (Salad Timun Pedas) yang segar, asam, dan manis adalah solusi tepat untuk membangkitkan selera Anda! Dibuat dari timun matang segar langsung dari kebun, salad ini sangat cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai teman makan Samgyetang (Sup Ayam Ginseng). Ciptakan hidangan pendamping musim panas yang lezat hanya dengan satu buah timun Nogak berukuran besar. Ayo kita mulai membuat salad timun matang yang lezat ini!
Bahan Utama- 2 buah timun matang ukuran besar (Nogak)
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
Untuk Merendam Nogak- 1 genggam garam kasar (sekitar 2 sdm)
- 10 sdm cuka
- 3 sdm gula
Saus Perendam- 1.5 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm biji wijen
- 7 sdm cuka
- 1 genggam garam kasar (sekitar 2 sdm)
- 10 sdm cuka
- 3 sdm gula
Saus Perendam- 1.5 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 2 sdm biji wijen
- 7 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah timun Nogak segar berukuran besar. Jumlah bumbu dapat sedikit disesuaikan tergantung pada ukuran timun Anda.
Step 2
Cuci bersih timun. Kemudian, potong menjadi empat bagian memanjang. Gunakan punggung pisau atau pengupas untuk mengupas kulitnya. Setelah itu, gunakan sendok untuk mengerok dan membuang bagian biji di tengahnya hingga bersih.
Step 3
Menggunakan sendok akan memudahkan Anda saat membuang bijinya. Pastikan untuk mengerok semua biji dengan cermat.
Step 4
Beginilah tampilan Nogak setelah bijinya dibuang seluruhnya. Siap untuk langkah selanjutnya!
Step 5
Potong tipis Nogak yang sudah disiapkan agar mudah dimakan. Potongan yang tipis akan menyerap bumbu dengan lebih baik, menghasilkan rasa yang lebih lezat. Iris tipis juga bawang bombay.
Step 6
Sebelum dicampur dengan bumbu, Nogak perlu direndam sebentar untuk mengeluarkan kelebihan airnya. Masukkan Nogak dan bawang bombay yang sudah diiris tipis ke dalam mangkuk, lalu taburkan satu genggam garam kasar secara merata.
Step 7
Tambahkan 3 sdm gula dan 10 sdm cuka. Aduk perlahan dengan tangan dan biarkan meresap selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan mengurangi rasa pahit dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 8
Bilas Nogak yang sudah direndam garam dengan air mengalir, lalu peras sekuat tenaga untuk mengeluarkan sebanyak mungkin airnya. Nogak secara alami mengandung banyak air, jadi memerasnya dengan baik akan mencegah hidangan menjadi terlalu berair setelah dibumbui.
Step 9
Cincang halus daun bawang. Anda juga bisa menggunakan daun bawang prei.
Step 10
Masukkan Nogak yang sudah diperas dan daun bawang cincang ke dalam mangkuk besar untuk dicampur.
Step 11
Sekarang, mari kita siapkan saus bumbu yang lezat. Pertama, tambahkan 1.5 sdm gula.
Step 12
Tambahkan 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras) untuk memberikan kilau dan rasa manis yang nikmat.
Step 13
Tambahkan 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea) untuk rasa gurih dan sedikit asam.
Step 14
Masukkan 5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan rasa pedas dan warna yang cerah.
Step 15
Tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang halus untuk aroma yang harum.
Step 16
Terakhir, tambahkan 2 sdm biji wijen sebagai penambah aroma dan rasa gurih.
Step 17
Setelah semua bahan bumbu siap, tambahkan 7 sdm cuka. Campur semua bahan secara perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Bumbu untuk Nogak Muchim tidak terlalu kuat, jadi penting untuk mencampurnya secara merata agar semua bahan terlapisi dengan baik.
Step 18
Terakhir, cicipi salad dan sesuaikan rasa jika perlu dengan menambahkan lebih banyak gula, cuka, atau sejumput garam sesuai selera Anda. Nogak Oi Muchim Anda yang renyah, asam, dan manis siap dinikmati!
