Timun Kering Goreng (Oiji Muchim) Renyah
Timun Kering Goreng (Oiji Muchim) Renyah
Cara Membuat Oiji Muchim Menggunakan Timun Kering Tradisional dengan Biji Cabai
Mari buat hidangan timun kering goreng yang menyegarkan dan renyah menggunakan timun kering tradisional dengan biji cabai yang disimpan di kulkas kimchi. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna!
Bahan-bahan- 3 buah timun kering tradisional yang terfermentasi dengan baik (Oiji)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 buah cabai merah, buang bijinya dan cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm pasta cabai merah Korea (Gochujang)
- Sedikit sari plum (opsional)
- 1 sdm biji wijen panggang
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Bintang dari resep ini adalah timun kering tradisional (Oiji) yang telah terfermentasi dengan baik dan dikemas melimpah dengan biji cabai. Keluarkan dari kulkas kimchi dan bersiaplah untuk memasak.
Step 2
Oiji yang terfermentasi dengan baik akan memiliki penampilan yang sedikit keriput dan telah melepaskan cukup banyak kelembaban, memberikan warna yang lebih pekat. Keadaan ini sangat cocok untuk menyerap bumbu dan membuat hidangan yang lezat.
Step 3
Bilas Oiji dengan hati-hati beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan keasinan berlebih. Mengirisnya tipis akan menghasilkan tekstur yang lebih renyah. Sesuaikan ketebalan sesuai selera Anda.
Step 4
Untuk membantu mengeluarkan lebih banyak kelembaban dan menambahkan sedikit rasa manis, tuangkan sedikit sirup jagung (mulyeot) di atas Oiji yang diiris tipis dan diamkan sebentar. (Jangan khawatir, proses ini tidak akan membuat Oiji terlalu manis.)
Step 5
Oiji akan cepat mengeluarkan air saat direndam dalam sirup jagung, menghasilkan banyak cairan. Cairan ini membantu menghilangkan keasinan lebih lanjut dan meningkatkan kerenyahan Oiji. Letakkan Oiji di saringan untuk mengeringkan semua cairan, lalu peras perlahan dengan tangan untuk menghilangkan sisa kelembaban.
Step 6
Siapkan sayuran untuk bumbu. Cincang halus bawang putih, buang biji cabai merah dan cincang halus. Cincang halus daun bawang.
Step 7
Dalam mangkuk besar, masukkan Oiji yang sudah diperas. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, dan cabai merah cincang. Selanjutnya, tambahkan bubuk cabai merah dan pasta cabai merah. Terakhir, taburkan biji wijen panggang dan minyak wijen, dan siapkan semua bahan Anda.
Step 8
Setelah semua bahan siap, aduk dan bumbui dengan lembut menggunakan tangan Anda. (Karena sirup jagung sudah memberikan sedikit rasa manis, Anda tidak perlu menambahkan gula ekstra. Anda bisa menambahkan sedikit sari plum jika suka.)
Step 9
Timun kering goreng (Oiji Muchim) Anda yang renyah dan menyegarkan siap dinikmati! Nikmati bersama nasi hangat.
