Timun Isi Renyah dan Segar (Oi Sobagi)
Timun Isi Renyah dan Segar (Oi Sobagi)
Resep Oi Sobagi (Timun Isi) dan Salad Timun Mudah dengan Bumbu Sederhana
Saat cuaca menghangat, hidangan pendamping timun yang menyegarkan adalah pilihan yang tepat! Dengan beberapa buah timun, Anda bisa dengan mudah membuat Oi Sobagi (timun isi) yang lezat dan salad timun yang segar menggunakan resep bumbu yang sederhana.
Bahan Utama- 3 buah timun
- 1/2 bawang bombay
- 1 genggam daun kucai
- 1/2 wortel
Menggarami Timun- 1/2 cup air
- 1 sdm garam
Bumbu untuk Oi Sobagi- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 cup air
- 1 sdm garam
Bumbu untuk Oi Sobagi- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan buang kedua ujungnya. Potong masing-masing timun menjadi 3-4 bagian yang sama. Jika Anda suka potongan yang lebih kecil, bisa dipotong menjadi 6 bagian. Bagian kulit timun yang berwarna hijau tua terkadang bisa sedikit pahit. Jika Anda sensitif terhadap rasa pahit, Anda bisa mengupas tipis bagian tersebut atau sedikit memotongnya.
Step 2
Buat irisan berbentuk silang pada setiap potongan timun, potong sekitar 1 cm dalamnya dari ujung tetapi jangan sampai terputus. Irisan ini akan membantu bumbu meresap ke dalam timun, membuatnya lebih beraroma.
Step 3
Dalam mangkuk, larutkan 1 sdm garam ke dalam 1/2 cup air untuk membuat larutan garam. Resep ini bertujuan untuk mendapatkan rasa asin yang tidak terlalu kuat agar rasa alami timun lebih terasa. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asin, Anda bisa menambah garam menjadi 1.5 sdm.
Step 4
Masukkan potongan timun ke dalam larutan garam dan aduk perlahan hingga rata. Diamkan selama sekitar 30 menit, aduk sesekali setiap 5-10 menit agar garam merata dan timun tetap renyah.
Step 5
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Bawang bombay yang diiris tipis akan tercampur baik dengan bumbu dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Cuci bersih daun kucai dan tiriskan hingga kering. Potong-potong sekitar 3 cm panjangnya.
Step 7
Kupas wortel dan iris tipis memanjang. Wortel akan menambah warna yang cantik dan sedikit rasa manis pada hidangan.
Step 8
Masukkan bawang bombay, daun kucai, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Menyiapkan sayuran terlebih dahulu akan membuat proses pembumbuan menjadi lebih lancar.
Step 9
Tambahkan 2 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdt jahe cincang, 2.5 sdm gochugaru, dan 1 sdm biji wijen ke dalam mangkuk berisi sayuran. Aduk semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat isian Oi Sobagi Anda. Cicipi bumbu dan sesuaikan jika perlu – Anda bisa menambahkan satu sendok makan kecap ikan lagi jika suka lebih asin. Bumbu ini juga sangat lezat sebagai salad pendamping daging panggang!
Step 10
Setelah digarami, periksa timun. Timun seharusnya terasa sedikit lunak namun tetap renyah. Tiriskan air yang berlebih. Jika Anda menggunakan banyak garam, mungkin perlu membilas timun sebentar untuk mengurangi rasa asin. Namun, karena saya menggunakan sedikit garam, saya hanya meniriskannya dan tidak membilasnya, karena tidak terlalu asin. Pastikan timun ditiriskan dengan baik agar isiannya tidak lembek.
Step 11
Sekarang saatnya mengisi timun. Ambil sesendok demi sesendok isian yang sudah disiapkan dan masukkan dengan hati-hati ke dalam irisan setiap potongan timun. Isi dengan cukup banyak untuk rasa dan tampilan terbaik.
Step 12
Resep ini menggunakan 3 buah timun menghasilkan sekitar satu wadah kecil Oi Sobagi. Ini adalah jumlah yang sempurna untuk satu atau dua kali makan, menjadikannya hidangan pendamping cepat yang hebat. Jika Anda memotong timun lebih pendek sebelum diisi, Anda bisa membuat ‘Oi Sobagi mini’ yang lucu dan mudah dimakan oleh semua orang, terutama anak-anak.
