Terong Goreng Tepung Renyah
Terong Goreng Tepung Renyah
Terong Renyah Ala Rumahan, Resep Mudah dan Lezat!
Anda suka terong tapi malas membuatnya sendiri di rumah, sehingga memilih untuk membelinya? Mulai sekarang, Anda bisa membuat hidangan terong goreng tepung renyah ini dengan percaya diri di dapur Anda sendiri! Ikuti langkah-langkah sederhana ini untuk menciptakan lauk yang luar biasa.
Bahan-bahan- 1 bungkus terong yang sudah direbus (dari supermarket)
- Sekitar 500ml air (cukup untuk merendam terong sebentar)
Bumbu Perendam- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen Sangrai Secukupnya
- 2 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras)
- 6 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 2 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen Sangrai Secukupnya
- 2 sdm Sirup Jagung (atau sirup beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Terong yang sudah direbus dari supermarket, cuci bersih di bawah air mengalir. Untuk menghilangkan rasa pahit atau sepat yang mungkin ada, rendam terong dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Langkah ini akan membuat rasa terong lebih bersih.
Step 2
Masukkan terong yang sudah ditiriskan ke dalam panci lebar atau wok. Tambahkan air secukupnya hingga terong terendam sedikit. Tuangkan 6 sdm kecap asin. Jika Anda menggunakan kecap asin yang sudah berbumbu (seperti ‘mat-ganjang’), Anda mungkin ingin mengurangi sedikit jumlah gula dan sirup jagung. Untuk resep ini, kita akan menggunakan kecap asin biasa.
Step 3
Tambahkan 2 sdm gula pasir dan 2 sdm mirin (sebagai pengganti ‘cheongju’ atau anggur beras suling). Nyalakan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api sedikit dan biarkan meresap, agar terong menyerap bumbu. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu merata.
Step 4
Ketika kuah sudah berkurang banyak dan mulai mengental, kecilkan api hingga paling kecil. Masukkan 2 sdm sirup jagung untuk memberikan kilau. Terus masak dengan api kecil selama beberapa menit lagi hingga terong empuk dan terlapisi bumbu.
Step 5
Matikan api. Tambahkan 2 sdm minyak wijen dan biji wijen sangrai secukupnya. Segera aduk rata seolah-olah sedang menumis, agar aroma wijen yang gurih meresap ke dalam terong. Menambahkan ini di akhir akan menjaga aromanya tetap harum.
Step 6
Setelah semua bumbu tercampur rata dan terong terlihat mengkilap, matikan api. Pindahkan terong goreng tepung yang lezat ini ke piring saji yang cantik. Siap untuk dinikmati! Hidangan ini enak disajikan hangat maupun pada suhu ruang.
