Terong Goreng Tepung Krispi dengan Saus Manis Asam
Terong Goreng Tepung Krispi dengan Saus Manis Asam
Hidangan Istimewa: Terong Goreng Krispi yang Renyah dengan Saus Manis Asam Lezat
Bosan dengan olahan terong yang itu-itu saja seperti ditumis atau dikukus? Hari ini, mari coba variasi spesial: terong goreng krispi yang dilapisi saus manis asam gurih! Hidangan ini sangat lezat, Anda akan lupa dengan hidangan babi asam manis tradisional. Lezatnya hidangan musiman ini, terong goreng krispi, sungguh mengejutkan dan merupakan resep yang wajib dicoba.
Bahan Utama- 2 buah terong
- 1/2 cangkir tepung ketan
- 1/2 cangkir tepung maizena (atau bisa diganti tepung tempura)
- 1.5 cangkir minyak goreng (untuk menggoreng)
Bahan Saus- 2 sdm kecap asin
- Sedikit daun kucai (atau bagian putih daun bawang)
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 2 sdm kecap asin
- Sedikit daun kucai (atau bagian putih daun bawang)
- 1/2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk rasa pedas)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih 2 buah terong di bawah air mengalir, lalu tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur. Potong terong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5-2 cm tebalnya.
Step 2
Masukkan potongan terong ke dalam kantong plastik. Tambahkan 3 sendok makan tepung maizena ke dalam kantong. Tutup rapat kantong, lalu goyangkan perlahan agar tepung melapisi terong secara merata. Langkah ini membantu adonan menempel dengan baik saat digoreng.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir tepung ketan dan 1/2 cangkir tepung maizena dengan perbandingan 1:1. Anda juga bisa menggunakan tepung tempura jika suka. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang bisa dituang, mirip adonan pancake. Hati-hati jangan sampai adonan terlalu kental atau terlalu encer. Tambahkan sejumput garam untuk meningkatkan rasa.
Step 4
Panaskan sekitar 1.5 cangkir minyak goreng dalam wajan cekung atau panci dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas (setetes adonan akan mendesis dan langsung mengapung), angkat potongan terong yang sudah dilapisi tepung, celupkan lagi ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu masukkan satu per satu dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng dalam beberapa batch jika perlu agar wajan tidak terlalu penuh.
Step 5
Pastikan potongan terong memiliki jarak agar tidak saling menempel. Jaga suhu minyak tetap konsisten; jika terlalu rendah, terong akan berminyak, dan jika terlalu tinggi, bagian luarnya akan gosong sebelum bagian dalamnya matang. Setelah satu sisi berubah warna menjadi kecoklatan dan renyah, balik potongan terong dengan hati-hati, lalu goreng sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan sama renyahnya. Warna ideal adalah coklat keemasan yang kaya.
Step 6
Angkat terong goreng dari minyak, lalu letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan maksimal.
Step 7
Untuk membuat saus, cincang halus daun kucai (atau bagian putih daun bawang) dan cabai rawit hijau. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1/2 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen), daun kucai dan cabai yang sudah dicincang, serta sejumput lada hitam jika suka. Aduk rata hingga saus tercampur. Anda bisa menyesuaikan perbandingan bahan sesuai selera.
Step 8
Tata terong goreng krispi yang sudah ditiriskan minyaknya di atas piring saji dengan menarik.
Step 9
Siramkan saus manis asam yang lezat secara merata ke atas terong goreng. Terong goreng krispi manis asam Anda yang menggugah selera kini siap disajikan!
Step 10
Nikmati hidangan terong goreng asam manis buatan rumah yang fantastis ini yang menyaingi hidangan restoran mana pun! Ini adalah hidangan yang menarik secara visual dan sangat lezat yang akan disukai seluruh keluarga Anda.
