
Terong Goreng Pedas Korea (Gajijeon)
Terong Goreng Pedas Korea (Gajijeon)
Terong Goreng Gurih dengan Sentuhan Pedas
Nikmati terong goreng Korea yang kenyal dengan tambahan rasa pedas yang menggugah selera! Resep ini menggunakan cabai merah segar dan cabai Cheongyang yang pedas, menciptakan hidangan yang menarik dan membuat ketagihan. Sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, cocok sebagai lauk pendamping, camilan, atau bahkan teman minum.
Bahan Terong Goreng- 1 buah Terong
- 3 buah Cabai Cheongyang (cabai hijau pedas)
- 1 buah Cabai merah
- 3 sdm tepung kentang (atau maizena)
- 1 sdm tepung bumbu serbaguna (buchim garu), ratakan
- 1 butir Telur
- 2-3 sdm air dingin
- 2 sejumput garam
- Minyak goreng secukupnya
Saus Cocolan Sempurna- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdm cuka
- Sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen sangrai (menambah aroma gurih)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm air
- 1 sdm cuka
- Sejumput gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen sangrai (menambah aroma gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci terong hingga bersih dan potong ujungnya. Iris terong secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm (1/4 inci). Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah, buang bijinya, agar rasa pedasnya tersebar merata di seluruh gorengan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung kentang, tepung bumbu serbaguna, dan 1 butir telur. Tambahkan 2 sejumput garam. Tuangkan 2-3 sendok makan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus, tidak bergerindil, dan sedikit kental. Sesuaikan jumlah air berdasarkan tekstur tepung.
Step 3
Masukkan semua cabai cincang ke dalam adonan yang sudah disiapkan, aduk rata. Langkah ini akan memberikan rasa pedas pada adonan itu sendiri, sehingga terong goreng menjadi unik dan lezat.
Step 4
Celupkan setiap irisan terong ke dalam adonan, pastikan kedua sisinya terlapisi rata dengan adonan cabai. Melapisi terong dengan baik akan membantu agar tidak terlepas saat dimasak dan menghasilkan gorengan yang lebih renyah.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan anti lengket dengan api sedang. Letakkan irisan terong berlapis adonan dengan hati-hati di atas minyak panas, atur dalam satu lapisan. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi, pastikan terong matang sempurna. Sajikan terong goreng pedas dan kenyal Anda selagi hangat dengan saus cocolan yang sudah disiapkan untuk rasa ekstra!

