Terong Goreng Krispi & Lembut (Gaji Twigim)
Terong Goreng Krispi & Lembut (Gaji Twigim)
Resep Terong Goreng & Pancake Terong Super Mudah
Pelajari cara membuat terong goreng yang super krispi di luar dan lembut di dalam (Gaji Twigim), camilan atau hidangan pembuka yang sempurna dengan bahan minimal. Resep serbaguna ini juga bisa dinikmati sebagai pancake terong!
Bahan Utama- 1-2 Buah Terong (sesuaikan selera)
- 1 cangkir Tepung Gorengan (Tepung Tempura)
- 1 cangkir Air (rasio sama dengan tepung gorengan)
- 1/2 sdt Ekstrak Ikan Tuna (atau sejumput garam) untuk bumbu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan terong segar Anda. Cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi irisan seukuran sekali gigit, dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm, mirip dengan cara memotongnya untuk kimbap. Hindari irisan yang terlalu tipis agar tidak mudah hancur, atau terlalu tebal karena akan memakan waktu lebih lama untuk matang. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung gorengan dan 1 cangkir air. Aduk hingga menjadi adonan halus tanpa gumpalan. Konsistensi idealnya harus encer, seperti adonan pancake tipis. Cicipi adonan dan bumbui dengan 1/2 sdt ekstrak ikan tuna atau sejumput garam sesuai selera Anda. Menggunakan ekstrak ikan tuna akan menambah lapisan rasa umami untuk hasil yang lebih lezat.
Step 3
Celupkan irisan terong ke dalam adonan, pastikan terlapisi secara merata di semua sisi. Lapisan adonan yang tipis akan membantu menghasilkan tekstur yang lebih krispi saat digoreng.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan terong yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, pastikan ada jarak agar tidak saling menempel.
Step 5
Goreng irisan terong hingga berwarna cokelat keemasan dan krispi di kedua sisi. Terong matang cukup cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak menggorengnya terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Terong matang ketika sudah berwarna keemasan yang lezat. Segera sajikan untuk pengalaman terong goreng krispi di luar dan lembut di dalam yang terbaik. Tiriskan minyak berlebih dengan tisu dapur.
