Terong Goreng Kari yang Renyah dan Lezat
Terong Goreng Kari yang Renyah dan Lezat
Resep Terong Goreng Kari Super Renyah yang Pasti Disukai Siapa Saja, Bahkan yang Tidak Suka Terong!
Apakah Anda punya anggota keluarga yang tidak suka terong? Tenang saja! Resep ini akan mengubah terong menjadi hidangan super renyah dengan balutan adonan kari yang gurih. Rasanya yang lezat dijamin membuat semua orang ketagihan dan bahkan mungkin tidak sadar kalau itu adalah terong. Nikmati kelezatan luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut yang pasti akan memenangkan hati seluruh keluarga!
Bahan Utama- 2 buah terong
- 5 batang daun bawang
- 1/2 buah paprika (gunakan warna berbeda agar lebih menarik secara visual)
Adonan Pelapis Renyah- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 1 sdm bubuk kari (sesuaikan selera)
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 sdm tepung maizena (atau tepung kentang)
- 1 sdm bubuk kari (sesuaikan selera)
- Sejumput garam (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih terong dan tiriskan hingga benar-benar kering. Iris terong secara diagonal dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potongan seperti ini akan memperluas area permukaan saat digoreng, membuatnya lebih renyah, dan menghasilkan bentuk oval yang menarik saat dimakan.
Step 2
Iris halus daun bawang. Anda bisa menggunakan bagian hijau dan putihnya untuk keseimbangan warna dan rasa yang baik.
Step 3
Buang biji paprika lalu cincang halus. *Tips: Mencincang paprika hingga halus akan membantunya menempel lebih baik pada terong saat dilapisi adonan, mencegahnya rontok saat digoreng dan meningkatkan tampilan keseluruhan. Jika membuat untuk anak-anak, gunakan paprika berwarna yang tidak terlalu pedas.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir tepung terigu, 2 sdm tepung maizena, dan 1 sdm bubuk kari. Tambahkan air secara bertahap sekitar 1/3 cangkir, aduk dengan sumpit atau pengocok kawat hingga adonan kental dan tidak bergerindil. *Tips: Tepung bumbu serbaguna bisa digunakan, namun mencampurkan tepung terigu dengan maizena akan menghasilkan tekstur gorengan yang jauh lebih renyah. Sesuaikan jumlah air untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan: terlalu encer adonan tidak akan melapisi terong dengan baik, terlalu kental lapisan akan menjadi tebal.
Step 5
Masukkan irisan daun bawang dan cincangan paprika ke dalam adonan, lalu aduk rata. *Tips: Resep ini menggunakan daun bawang dan paprika agar ramah anak, namun Anda bisa menggantinya dengan irisan cabai hijau atau cabai merah cincang halus untuk profil rasa yang lebih pedas dan kaya.
Step 6
Karena bubuk kari sudah mengandung sedikit garam, mulailah dengan membumbui adonan hanya dengan sekitar 1/2 sendok teh garam. Cicipi dan sesuaikan tingkat keasinan sesuai selera Anda.
Step 7
Masukkan irisan terong yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk adonan, lalu aduk hingga setiap irisan terlapisi adonan secara merata menggunakan sendok atau spatula. *Tips: Pastikan adonan melapisi terong secara merata agar sayuran menempel dengan baik. Untuk menggoreng menggunakan air fryer, buat adonan sedikit lebih kental. Goreng dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama 3 menit, balik, dan goreng lagi selama 3 menit. Waktu dan suhu memasak dapat bervariasi tergantung model air fryer Anda, jadi pantau dengan cermat.
Step 8
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan terong berbalut adonan satu per satu ke dalam minyak panas, jangan sampai terlalu penuh. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. *Tips: Periksa apakah sayuran menempel dengan baik pada terong saat menggoreng untuk memastikan hasil akhir yang menarik secara visual.
Step 9
Terong goreng kari renyah dan lezat Anda siap disajikan! Penambahan bubuk kari saja sudah mengangkat rasa terong menjadi cita rasa unik yang hampir seperti fusion. Sangat lezat sampai-sampai orang mungkin tidak menyadari kalau itu terong, dan tepung maizena memastikan tekstur renyah yang membuat ketagihan. Selamat menikmati!
