Terong Bakar Lembut Gaya Hainan
Terong Bakar Lembut Gaya Hainan
Tingkatkan Selera Makan Musim Semi dengan Hidangan Terong Spesial: Resep Terong Bakar yang Lembut dan Lezat
Terinspirasi dari kelembutan tak terlupakan dan rasa terong bakar yang kaya dari perjalanan saya ke Hainan, resep ini dikembangkan khusus agar Anda dapat menghadirkan kelezatan itu di rumah. Temukan cara untuk memaksimalkan pesona terong menjadi hidangan dengan tekstur yang sangat lembut dan rasa yang luar biasa. Segera buat hidangan terong istimewa ini, yang sempurna sebagai lauk atau hidangan utama!
Bahan Utama- 2 buah terong
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 60g jamur enoki
Bumbu- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt garam
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kedua buah terong. Masukkan ke dalam panci dan rebus hingga terong menjadi empuk dan lembut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek; angkat setelah matang dan empuk.
Step 2
Selagi terong direbus, bilas jamur enoki di bawah air mengalir, tiriskan, dan cincang halus. Aroma jamur akan meningkatkan cita rasa masakan.
Step 3
Kupas dan cuci bersih setengah buah bawang bombay, lalu cincang halus agar siap ditumis bersama sayuran lainnya.
Step 4
Cuci bersih daun bawang dan iris halus bagian putih serta hijaunya. Rasa segar daun bawang akan mencerahkan cita rasa tumisan sayuran.
Step 5
Jika jamur enoki tidak tersedia, jamur kancing bisa menjadi pengganti yang bagus. Jika menggunakan jamur kancing, bersihkan dengan baik dan cincang halus. Rasa umami yang dalam dari jamur kancing akan memperkaya hidangan ini.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya. Masukkan bawang bombay cincang, jamur cincang, dan irisan daun bawang, lalu tumis dengan api besar. Penting untuk menumis hingga rasa manis alami sayuran keluar.
Step 7
Setelah sayuran mulai terlihat sedikit transparan, tambahkan 1 sendok teh bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Tambahkan 1 sendok teh saus tiram ke dalam wajan untuk menambah kedalaman rasa gurih. Tumis cepat bersama sayuran agar saus merata. Bahkan sedikit saus tiram dapat meningkatkan rasa hidangan secara signifikan.
Step 9
Terus tumis sayuran dengan api besar. Masak hingga kelembaban sayuran menguap dan sedikit kecoklatan. Campuran tumisan sayuran ini akan menambah cita rasa yang luar biasa saat digunakan sebagai isian terong.
Step 10
Untuk terong yang sudah direbus, buang tangkainya. Potong menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, gunakan punggung pisau untuk mengikis lembut daging bagian dalam, menciptakan kantong untuk isian sambil menjaga struktur terong tetap utuh. Ini mempersiapkan bagian dalam untuk diisi.
Step 11
Setelah bagian dalam terong terbuka, cincang halus daging terong yang telah dikerok, kecuali bagian yang akan digunakan untuk isian. Mencincangnya menjadi potongan yang lebih kecil akan membantu agar lebih menyatu dengan sayuran tumis.
Step 12
Isi dengan hati-hati campuran sayuran tumis yang sudah disiapkan ke dalam terong yang sudah dibelah. Bentuk terong di sekitar isian agar tetap baik selama dimasak. Ini akan menghasilkan hidangan yang disajikan dengan indah.
Step 13
Jika Anda memiliki oven, letakkan terong isi di atas loyang oven dan panggang menggunakan pengaturan ‘auto cook’ atau ‘grill’ hingga berwarna kecoklatan. Panas oven akan semakin melunakkan terong dan memperdalam rasanya.
Step 14
Jika tidak punya oven, Anda bisa menggunakan microwave. Letakkan terong isi di atas piring tahan microwave dan masak selama kurang lebih 3 menit, atau hingga matang. Sesuaikan waktu sesuai kebutuhan untuk memastikan terong empuk.
Step 15
Terong bakar yang sudah jadi ini akan sangat lembut di luar dengan isian yang penuh rasa. Karena terong direbus terlebih dahulu, kulitnya juga lembut, menghasilkan tekstur terbaik dan tampilan yang menarik.
Step 16
Untuk sentuhan tambahan warna dan kesegaran, cincang halus cabai merah dan taburkan di atas terong bakar sebagai hiasan. Ini adalah tips sederhana yang meningkatkan penampilan dan rasa.
