Terong Bakar Bumbu Kecap Pedas

Saat musim terong tiba, mari coba olahan baru yang pasti bikin ketagihan! Resep ‘Terong Bakar Bumbu Kecap Pedas’ ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi. Dengan dipanggang, rasa manis alami terong dan tekstur kenyal akan semakin terasa. Bahkan bagi Anda yang biasanya kurang suka terong, dijamin akan jatuh cinta dengan hidangan ini. Sangat mudah dibuat namun kaya rasa!

Informasi Resep

Kategori : Hidangan pendamping
Kategori Bahan : Sayuran
Kesempatan : Sehari-hari
Metode Memasak : Campuran berbumbu
Porsi : 4 porsi
Waktu Memasak : Dalam 10 menit
Tingkat Kesulitan : Menengah

Bahan Utama

2 buah terong

Bumbu Terong

0.5 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
0.5 sdm kecap asin (jin-ganjang)
0.2 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
0.2 sdm gula pasir
0.5 sdm sari ikan atau ekstrak tuna (chamchi-aek)
0.5 sdm bawang putih cincang halus
0.5 sdm minyak wijen
Sejumput biji wijen sangrai
2 sdm daun bawang cincang halus

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, cuci bersih terong. Potong terong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya dan panjangnya sekitar 5 cm. Jika memotong terlalu tipis, terong akan mudah hancur saat dibakar, jadi usahakan ketebalannya pas.

Step 1

Step 2

Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Susun potongan terong di wajan yang sudah panas tanpa minyak. Kuncinya adalah membakar terong tanpa minyak. Perhatikan panas api agar terong tidak gosong.

Step 2

Step 3

Setelah satu sisi terong berwarna kecoklatan, balik terong dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Tusuk dengan sumpit atau garpu; jika mudah tertusuk, berarti terong sudah matang. Balik terong beberapa kali agar matang merata di semua sisi.

Step 3

Step 4

Terus panggang hingga terong benar-benar empuk dan sebagian besar kadar airnya menguap. Proses ini akan membuat rasa manis terong semakin keluar dan teksturnya menjadi kenyal. Kulit terong mungkin akan terlihat sedikit mengerut saat matang sempurna.

Step 4

Step 5

Angkat terong yang sudah matang dari wajan, pindahkan ke piring, dan biarkan agak dingin hingga hangat saat disentuh. Jika langsung diaduk dengan bumbu saat masih panas, terong bisa hancur. Jadi, tunggu hingga suhunya hangat saja.

Step 5

Step 6

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: bubuk cabai merah Korea, kecap asin, kecap asin untuk sup, gula pasir, sari ikan (atau ekstrak tuna), bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen sangrai, dan daun bawang cincang. Aduk rata dengan sendok hingga bumbu tercampur sempurna.

Step 6

Step 7

Masukkan potongan terong bakar yang sudah agak dingin ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan agar bentuk terong tidak rusak.

Step 7

Step 8

Gunakan sendok untuk mengaduk perlahan agar terong tercampur rata dengan bumbu. Hindari mengaduk terlalu kuat atau meremas terong agar tidak hancur. Tujuannya adalah melapisi terong bakar dengan bumbu lezat. Hidangan ini nikmat disantap segera atau dinikmati dingin setelah disimpan di lemari es.

Step 8

Terong Bakar Bumbu Kecap Pedas