Telur Rebus Pedas dengan Cabai Korea
Telur Rebus Pedas dengan Cabai Korea
Cara Membuat Telur Rebus Pedas dengan Cabai Korea yang Lezat – Lauk Pendamping Sempurna
Berikut adalah resep telur rebus pedas dengan cabai Korea (gwari gochu) yang sederhana namun penuh rasa. Hidangan pendamping ini, kaya protein dari telur dan tekstur renyah dari cabai, sangat lezat sehingga membuat Anda ingin menghabiskan semangkuk nasi. Ini adalah hidangan telur yang tak tertahankan yang dapat Anda nikmati sesering mungkin tanpa merasa bosan. Mari kita mulai membuat hidangan pendamping yang fantastis ini!
Bahan Utama- 8 butir telur rebus
- 7 buah cabai hijau Korea (Gwari Gochu)
- 1/4 buah bawang bombay
- 2 batang daun bawang
- 1 buah kaldu teri koin (dashima coin stock)
- 1 cangkir air (200 ml)
Saus Bumbu- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- Sejumput Lada Hitam
Untuk Merebus Telur- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- Sejumput Lada Hitam
Untuk Merebus Telur- 1 sdm Garam Kasar
- 1 sdm Cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih telur. Merendamnya dalam larutan air cuka ringan (1 cangkir air dengan 1 sdm cuka) sebentar membantu menghilangkan kotoran dari kulit dan memudahkan pengupasan setelah direbus. Isi panci dengan air secukupnya hingga telur terendam, lalu tambahkan 1 sdm garam kasar dan 1 sdm cuka. Setelah air mulai mendidih, masukkan telur dengan hati-hati dan rebus selama sekitar 8 menit untuk mendapatkan tekstur di antara telur rebus matang dan setengah matang. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena kuning telur bisa menjadi kering dan rapuh.
Step 2
Setelah direbus, bilas telur di bawah air dingin dan kupas kulitnya dengan hati-hati. Potong tangkai cabai hijau Korea dan belah dua memanjang. Iris tipis bawang bombay. Cincang daun bawang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam panci, campurkan gula, gochugaru (bubuk cabai), dan kecap asin, lalu aduk rata.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan oligosakarida (atau sirup jagung) dan gochujang (pasta cabai). Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata membentuk pasta halus.
Step 5
Tuangkan 1 cangkir (200 ml) air ke dalam saus bumbu yang telah dicampur. Tambahkan 1 buah kaldu teri koin (dashima coin stock) dan bawang bombay yang sudah diiris. Didihkan sebentar, lalu masukkan telur rebus yang sudah disiapkan dengan hati-hati.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sirami telur dengan saus menggunakan sendok selagi mendidih, agar bumbu meresap ke dalam telur. Lanjutkan memasak hingga saus mengental sesuai selera. Setelah saus sedikit mengental, tambahkan cabai hijau Korea dan masak lagi selama 2-3 menit. Terakhir, masukkan daun bawang cincang. Telur rebus pedas dan lezat Anda kini siap!
Step 7
Pindahkan telur rebus yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan biji wijen panggang untuk menambah aroma dan rasa.
Step 8
Nikmati telur rebus lezat Anda, dengan kombinasi bumbu pedas yang menggugah selera, telur yang lembut, dan cabai Korea yang renyah! Ini adalah hidangan pendamping yang sangat memuaskan yang sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi hangat yang baru matang.
