Telur Rebus Kecap Manis Pedas Gurih: Resep Andaliman untuk Seluruh Keluarga
Telur Rebus Kecap Manis Pedas Gurih: Resep Andaliman untuk Seluruh Keluarga
Buat Gyeran Jangjorim (Telur Rebus Kecap) yang lezat dan menggugah selera di rumah – hidangan pendamping favorit yang sempurna dengan nasi!
Nikmati tekstur telur rebus yang kenyal namun empuk, terbalut dalam saus kecap manis gurih yang seimbang sempurna. Gyeran Jangjorim ini benar-benar ‘pencuri nasi’, dijamin akan membuat waktu makan Anda menyenangkan. Resep ini dirancang agar jelas, memastikan bahkan juru masak pemula pun bisa mendapatkan hasil yang sempurna. Bersiaplah untuk membuat keluarga Anda terkesan dengan resep Gyeran Jangjorim pamungkas ini!
Bahan Utama- 12 butir Telur
- 2 buah Cabai Cheongyang (atau cabai pedas ringan lainnya)
- 20 siung Bawang putih utuh
- Wijen secukupnya untuk taburan
Untuk Merebus Telur- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Garam
- 1 sdm Cuka
- 1 sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bintang hidangan kita: telur rebus. Letakkan dengan hati-hati 12 butir telur ke dalam panci berukuran sedang.
Step 2
Tuangkan air secukupnya ke dalam panci hingga telur terendam sepenuhnya. Memastikan telur terendam sepenuhnya membantu mereka matang merata.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air rebusan. Cuka membantu membuat kulit telur lebih mudah dikupas nanti, sehingga menghemat kerepotan Anda.
Step 4
Tambahkan juga 1 sendok makan garam. Garam tidak hanya sedikit membumbui telur, tetapi juga membantu mencegah putih telur bocor jika ada retakan halus yang terbentuk selama perebusan.
Step 5
Tutup panci dengan penutupnya. Ini akan mempercepat proses perebusan dan memastikan telur matang secara seragam.
Step 6
Rebus telur dengan api sedang-tinggi selama 15 hingga 20 menit. Waktu memasak yang tepat dapat bervariasi tergantung pada kompor Anda dan ukuran telur. Untuk telur rebus matang sempurna, targetkan 20 menit. Sesuaikan sesuai kebutuhan berdasarkan preferensi Anda.
Step 7
Setelah direbus, jangan segera keluarkan telur. Sebaliknya, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es. Biarkan dingin sepenuhnya dalam air dingin. Proses pendinginan ini menciptakan sedikit celah antara putih telur dan kulitnya, membuat pengupasan menjadi jauh lebih bersih dan mudah.
Step 8
Ketika telur sudah benar-benar dingin, kupas kulitnya dengan hati-hati. Mengetuk telur dengan lembut di permukaan yang keras sebelum mengupas dapat membantu melonggarkan kulitnya.
Step 9
Sekarang, mari siapkan bahan-bahan yang akan menambah rasa dan pedas pada kuah rebusan kita. Siapkan 20 siung bawang putih utuh. Iris 2 buah cabai Cheongyang secara diagonal (cabai ini sedikit pedas dan menambah aroma yang menyenangkan; jangan ragu untuk menambahkannya jika Anda suka lebih pedas).
Step 10
Saatnya membuat kuah rebusan yang lezat! Tuangkan 1/2 cangkir kecap asin (sekitar 100 ml) ke dalam panci bersih. Gunakan kecap asin berkualitas baik untuk rasa terbaik.
Step 11
Tambahkan 2 cangkir air (sekitar 400 ml). Air membantu mengencerkan kecap asin dan memastikan telur direbus sepenuhnya tanpa menjadi terlalu asin.
Step 12
Tuangkan 1/2 cangkir oligosakarida atau sirup jagung (sekitar 100 ml) untuk rasa manis. Ini juga akan memberikan lapisan mengkilap yang indah pada telur rebus. Anda bisa menggantinya dengan gula jika perlu.
Step 13
Tambahkan 1/2 cangkir mirin atau sake masak (sekitar 100 ml). Ini menambah kedalaman rasa dan membantu melembutkan telur sambil menghilangkan bau yang tidak diinginkan.
Step 14
Masukkan dengan hati-hati telur rebus matang yang sudah dikupas ke dalam panci bersama kuah rebusan.
Step 15
Selipkan 20 siung bawang putih utuh di antara telur. Saat bawang putih direbus, ia akan menjadi lembut dan melepaskan rasa manis yang aromatik yang melengkapi telur.
Step 16
Sebarkan irisan cabai Cheongyang yang dipotong diagonal di antara telur. Rasa pedasnya yang halus akan menambah tendangan yang menyenangkan pada hidangan ini.
Step 17
Setelah semua bahan berada di dalam panci, tutup kembali dengan penutupnya. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu saat mereka mulai matang.
Step 18
Didihkan campuran dengan api sedang. Setelah mulai berbuih, Anda tahu saatnya untuk mulai mengurangi kuah.
Step 19
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan buka penutupnya. Biarkan kuah mendidih perlahan dan berkurang, memungkinkan telur menyerap rasa. Sesekali, balik telur dengan lembut atau siramkan sedikit kuah rebusan di atasnya untuk memastikan lapisan yang merata.
Step 20
Terus didihkan hingga kuah rebusan berkurang sekitar setengahnya. Ini biasanya titik yang sempurna untuk pembumbuan. Hati-hati jangan sampai terlalu berkurang, atau telur bisa menjadi terlalu asin.
Step 21
Saat saus mengental dan melapisi telur, gunakan sendok atau sendok sayur untuk terus membasahi telur dengan saus yang mendidih perlahan. Teknik ini meningkatkan penampilan berkilau dan memperdalam infusi rasa ke dalam telur.
Step 22
Setelah saus mencapai konsistensi yang diinginkan, matikan api. Gerimiskan 1-2 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan hasil akhir yang kaya. Aduk perlahan untuk mengintegrasikannya.
Step 23
Potong telur rebus menjadi dua untuk memperlihatkan kuning telur emasnya yang indah dan tata di atas piring saji. Taburi dengan wijen secara merata untuk sentuhan akhir. Gyeran Jangjorim Anda yang lezat, ‘pencuri nasi’ pamungkas, siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
