Telur Rebus Kecap Ikan Cumi
Telur Rebus Kecap Ikan Cumi
Cara Membuat Telur Rebus Kecap Ikan Cumi: Lauk Pendamping Lezat untuk Seminggu
Ini adalah resep telur rebus kecap ikan cumi, lauk pendamping sempurna yang bisa disiapkan untuk seminggu. Kaya protein dari cumi dan telur, hidangan ini menawarkan kombinasi lezat antara cumi yang kenyal dan telur yang lembut. Meskipun menambahkan cabai Korea (gwari-gochu) akan menambah variasi, resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat untuk lauk yang cepat dan mudah. Nikmati hidangan rebusan lezat ini yang pasti akan menjadi favorit Anda!
Bahan Utama- 2 cumi
- 5 telur rebus
- 1 jamur shiitake
- 1/2 bawang bombay
- 2 cabai hijau Korea (cheongyang chili)
- 5 siung bawang putih
- Sedikit cabai merah
- 1 lembar rumput laut kering (dashima, 10cm x 10cm)
- 2 buah kaldu bubuk instan
- 3.5 cangkir air (sekitar 700ml)
Bahan Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm gula
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm oligosakarida
- Sejumput lada hitam
Untuk Merebus Telur- 2 sdm cuka
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm gula
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm oligosakarida
- Sejumput lada hitam
Untuk Merebus Telur- 2 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Lauk kaya protein yang menggunakan telur adalah menu favorit saya untuk disiapkan! Cumi, khususnya, mengandung 2-3 kali lebih banyak taurin daripada kerang lainnya dan memiliki kandungan protein tertinggi di antara hasil laut, menjadikannya pilihan utama untuk melengkapi protein bersama telur. Dengan hanya 92 kkal per 100g, cumi menawarkan tekstur kenyal yang menyenangkan yang sangat cocok dengan kelembutan telur. Menyiapkannya sebagai lauk dapat mengurangi kekhawatiran Anda tentang lauk selama seminggu penuh! Saya telah membuat telur rebus kecap cumi. Ini bukan hidangan daging; ini adalah cumi yang direbus kecap, hidangan lezat yang menggabungkan cumi kenyal dan telur lembut. Mari kita mulai membuat hidangan rebusan lezat ini!
Step 2
Pertama, siapkan semua bahan untuk hidangan rebusan kecap. Siapkan telur rebus, cumi, dan jamur shiitake. Juga siapkan selembar rumput laut kering (dashima) untuk menambah kedalaman rasa. Iris jamur shiitake dan iris tipis cabai hijau Korea secara diagonal. Cincang halus bawang putih. Potong halus cabai merah untuk hiasan. Ini adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk pengalaman yang lezat.
Step 3
Berikut tips praktis untuk mengupas telur rebus dengan mudah! Rendam telur dalam air dingin dan tambahkan 2 sendok makan cuka. Biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit. Cuka membantu melembutkan selaput antara kulit telur dan putih telur, membuat kulit jauh lebih mudah dilepas. Setelah direndam, gosok telur dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya.
Step 4
Sekarang, mari kita rebus telurnya! Isi panci dengan air dan didihkan hingga mendidih. Tambahkan 1 sendok makan garam atau cuka ke dalam air mendidih. Ini membantu mencegah putih telur bocor jika kulit retak dan juga membuat pengupasan lebih mudah. Setelah air mendidih, tambahkan telur dengan hati-hati dan masak selama kurang lebih 8 menit untuk telur rebus matang. Ini memastikan telur matang sempurna dan mempertahankan bentuknya dengan baik saat direbus. Tips: Jika Anda membiarkan telur berada pada suhu ruangan selama kurang lebih 30 menit sebelum direbus, telur akan lebih mudah dikupas, bahkan tanpa garam atau cuka!
Step 5
Setelah telur matang sempurna, segera masukkan ke dalam air dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Ini menyebabkan telur sedikit menyusut, menciptakan celah antara kulit dan putih telur, yang membuat pengupasan jauh lebih mudah. Saat mengupas, putar telur dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kulitnya dengan bersih tanpa kerusakan. Trik yang membantu adalah menambahkan telur ke dalam air yang sudah mendidih; kulitnya seringkali langsung terlepas!
Step 6
Selanjutnya, mari kita siapkan cuminya. Jika Anda membeli cumi yang sudah dibersihkan, Anda bisa langsung menggunakannya. Namun, jika Anda menggunakan cumi beku, pertama-tama cairkan perlahan di lemari es. Masukkan sendok dengan lembut ke dalam rongga tubuh untuk mengeluarkan isi perut yang tersisa, lalu bilas hingga bersih dan keringkan dengan lap. Menyiapkan cumi paling mudah saat setengah mencair. Letakkan cumi dengan sisi sirip menghadap ke bawah, lalu gunakan gunting untuk memotong bagian tengah tubuh. Dengan hati-hati tarik isi perut dari bagian bawah, dan keluarkan tulang tipis transparan di bawahnya dengan rapi. Temukan mata dan potong di sekitarnya untuk menghilangkan paruh dan mata. Kerok tentakel dengan lembut menggunakan punggung pisau untuk membersihkannya. Terakhir, gosok cumi dengan sedikit tepung atau garam, lalu bilas di bawah air dingin mengalir. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membersihkannya secara menyeluruh. Cumi Anda sekarang siap!
Step 7
Sekarang, mari kita buat kuah rebusannya. Tuang 3,5 cangkir (sekitar 700ml) air ke dalam panci. Tambahkan telur rebus, 2 buah kaldu bubuk instan untuk menambah rasa umami, dan lembaran rumput laut kering. Didihkan campuran ini.
Step 8
Setelah kuah mulai mendidih, angkat rumput laut kering. Berhati-hatilah jangan merebus rumput laut terlalu lama, karena dapat memberikan rasa pahit. Sekarang, tambahkan 5 sendok makan kecap asin untuk rasa dasar dan 2 sendok makan kecap ikan (atau ekstrak tuna) untuk kekayaan rasa yang lebih baik. Jika Anda tidak punya kecap ikan, sedikit kecap asin biasa dapat digunakan sebagai pengganti.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan gula dan 1 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis dan hasil akhir yang mengkilap. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan anggur masak (mirin) untuk membantu menghilangkan bau amis dan menambah kompleksitas rasa. Aduk hingga tercampur rata. Tutupi panci setengahnya dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit, biarkan rasa tercampur dengan indah.
Step 10
Buang busa yang muncul ke permukaan selama memasak agar kuah lebih jernih. Sekarang, tambahkan cumi yang sudah disiapkan. Cumi bisa menjadi keras jika dimasak terlalu lama, jadi sebaiknya tambahkan saat telur sudah mulai menyerap warna dan sausnya sedikit mengental. Aduk sesekali untuk memastikan saus melapisi cumi secara merata saat direbus. Membuat irisan diagonal pada potongan cumi sebelum menambahkannya akan membantu saus meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. (Ups, saya lupa mengiris cumi dalam contoh ini!) Dua cumi seharusnya tidak terlalu banyak.
Step 11
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam untuk sedikit rasa pedas dan aroma. Telur rebus kecap cumi Anda yang lezat sekarang sudah selesai! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis dengan keseimbangan sempurna antara cumi kenyal, telur lembut, dan rasa gurih yang mendalam.
Step 12
Tata telur rebus kecap cumi yang sudah jadi secara menarik di atas piring saji. Tata telur rebus, bawang putih utuh, dan jamur shiitake iris secara artistik. Anda bisa memotong cumi menjadi potongan-potongan kecil di meja untuk rasa yang lebih segar. Menyajikan cumi utuh dan memotongnya di meja menambah pengalaman.
Step 13
Hidangan rebusan yang matang ini menawarkan harmoni yang luar biasa antara telur lembut, jamur shiitake harum, dan cumi kenyal. Ini benar-benar lauk yang lezat. Jika menyiapkan untuk anak-anak, pertimbangkan untuk menghilangkan cabai hijau Korea agar tidak pedas.
Step 14
Telur rebus kecap cumi yang lezat ini sangat lezat saat dihancurkan dengan nasi dan disiram dengan saus ekstra. Tekstur kenyal cumi yang dicampur dengan nasi sungguh nikmat. Jika Anda biasanya hanya membuat hidangan rebusan daging, mengapa tidak mencoba versi cumi yang unik ini untuk perubahan? Hidangan ini menawarkan kedalaman rasa yang menyaingi rebusan daging sapi. Selesaikan dilema makan malam Anda hari ini! Nikmati makanan lezat Anda!
