Telur Puyuh Masak Kecap yang Kenyal dan Lezat
Telur Puyuh Masak Kecap yang Kenyal dan Lezat
Lauk Wajib Tahan Lama Meski Musim Panas: Telur Puyuh Masak Kecap (Jangjorim)
Memperkenalkan resep telur puyuh masak kecap (Jangjorim), lauk dasar yang bisa dibuat sekali dan dinikmati lama. Kombinasi telur puyuh yang kenyal, cabai hijau yang renyah, dan bawang putih harum sungguh luar biasa, menjadikannya pendamping sempurna bagi yang nafsu makannya berkurang di musim panas!
Bahan Utama- 1 bungkus telur puyuh rebus (sekitar 200-250g)
- 1 bungkus cabai hijau keriting (sekitar 100g)
- 20 siung bawang putih utuh
- 3 lembar daun kelp kering (kombu, sekitar 5cm x 5cm)
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
Bumbu Masak Kecap Lezat- 500ml air (2.5 gelas)
- 100ml kecap asin (1/2 gelas)
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan arak masak (mirin, dll.)
- 1 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida)
- 4 potong jahe kristal (atau 1/2 sendok teh jahe segar parut)
- 500ml air (2.5 gelas)
- 100ml kecap asin (1/2 gelas)
- 2 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan arak masak (mirin, dll.)
- 1 sendok makan sirup jagung (atau oligosakarida)
- 4 potong jahe kristal (atau 1/2 sendok teh jahe segar parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Hidangan hari ini adalah telur puyuh masak kecap (Jangjorim) yang kenyal dan lezat, disukai seluruh keluarga! Ini adalah lauk pendamping nasi terbaik!
Step 2
Pertama, kupas semua telur puyuh dan bilas hingga bersih. Buang tangkai cabai hijau keriting, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kering.
Step 3
Dalam panci, campurkan semua bahan bumbu masak kecap: 500ml air, 100ml kecap asin, 2 sendok makan gula merah, 2 sendok makan arak masak, 1 sendok makan sirup jagung, dan 4 potong jahe kristal. Aduk rata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama 2-3 menit hingga gula larut sempurna.
Step 4
Setelah bumbu mendidih, masukkan semua telur puyuh rebus yang sudah disiapkan. Pastikan telur puyuh terendam sepenuhnya dalam bumbu.
Step 5
Setelah memasukkan telur puyuh dan mendidih kembali, angkat 3 lembar daun kelp dan jahe kristal. Daun kelp bisa mengeluarkan rasa pahit jika dimasak terlalu lama.
Step 6
Selama proses memasak, busa mungkin muncul dari daun kelp. Buang busa dengan sendok untuk memastikan kuah yang jernih.
Step 7
Masukkan 20 siung bawang putih utuh ke dalam kuah masak kecap. Bawang putih akan meresapkan aroma lezat ke dalam bumbu.
Step 8
Setelah memasukkan bawang putih dan kuah mulai sedikit menyusut, masukkan cabai hijau keriting yang sudah dicuci. Masukkan cabai hijau di tahap akhir agar tidak terlalu lembek.
Step 9
Setelah memasukkan cabai hijau, lanjutkan memasak dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit lagi. Ini agar bumbu meresap ke telur puyuh dan cabai hijau sedikit matang. Jaga api tetap kecil-sedang saat kuah menyusut.
Step 10
Tips Penting: Agar cabai hijau tetap renyah, masukkan hanya saat telur puyuh masak kecap hampir matang. Ini akan mempertahankan kerenyahannya yang nikmat.
Step 11
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih dan aduk perlahan sekali lagi. Telur puyuh masak kecap Anda yang lezat kini siap disajikan.
Step 12
Nah, telur puyuh masak kecap yang lezat sudah jadi! Ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap!
Step 13
Untuk hiasan opsional, taburkan sedikit benang cabai kering di atasnya agar tampilan lebih menarik dan rasa lebih kaya. Setelah benar-benar dingin, simpan telur puyuh masak kecap dalam wadah kedap udara di lemari es agar tetap segar lebih lama.
