Telur Puyuh Goreng Krispi: Camilan Nostalgia
Telur Puyuh Goreng Krispi: Camilan Nostalgia
Gaya Jajanan Jadul Korea! Telur Puyuh Goreng Krispi & Gurih (Cocok untuk Camilan atau Lauk)
Saya punya telur puyuh di rumah dan bertanya-tanya mau dibuat apa. Lalu saya teringat jajanan tusuk telur puyuh masa sekolah dulu, jadi saya putuskan untuk menggorengnya! Krispi di luar, lembut di dalam, dan punya rasa gurih yang lezat yang sudah lama tidak saya nikmati. Sempurna sebagai camilan lezat untuk anak-anak atau hidangan pembuka yang nikmat untuk orang dewasa. Berikut resep telur puyuh goreng lezat yang membangkitkan kenangan indah.
Bahan Utama- 30 butir telur puyuh kupas
- 3 sdm tepung bumbu serbaguna (untuk melapisi telur puyuh langsung)
Adonan Krispi- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 4 sdm air es
- 3 buah es batu
Saus Manis Asam Segar- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 5 sdm tepung bumbu serbaguna
- 4 sdm air es
- 3 buah es batu
Saus Manis Asam Segar- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telur puyuh. Menggunakan telur puyuh yang sudah dikupas akan membuat proses ini jauh lebih mudah. Jika Anda menggunakan telur puyuh berkulit, rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit, lalu dinginkan dalam air dingin dan kupas kulitnya dengan hati-hati.
Step 2
Lumuri telur puyuh secara ringan dengan tepung bumbu. Untuk lapisan yang lebih rapi dan merata, masukkan telur puyuh kupas dan 3 sendok makan tepung bumbu ke dalam kantong ziplock. Tutup kantong rapat-rapat, lalu kocok perlahan. Metode ini memastikan lapisan tipis yang merata, yang menghasilkan kerenyahan ekstra!
Step 3
Begini tampilan telur puyuh setelah dilapisi tepung bumbu secara merata. Jika Anda menggorengnya sekarang, permukaannya akan sedikit renyah.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan yang akan membuat telur puyuh menjadi ekstra krispi. Dalam mangkuk, campurkan 5 sendok makan tepung bumbu dengan 4 sendok makan air es dan aduk rata. Setelah adonan mulai tercampur, tambahkan 3 buah es batu. Menjaga adonan tetap dingin dengan es adalah kunci untuk mencapai kerenyahan maksimal, karena es menjaga adonan tetap dingin selama proses penggorengan. Penting untuk menggoreng telur sebelum es benar-benar mencair; jika adonan menjadi terlalu encer, lapisannya mungkin tidak menempel dengan baik. Jadi, bekerja cepat!
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Anda memerlukan minyak yang cukup untuk menutupi dasar wajan dengan baik. Setelah minyak cukup panas, masukkan telur puyuh yang sudah dilumuri adonan satu per satu dengan hati-hati. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan yang cantik dan menjadi krispi. Sebaiknya goreng dengan api sedang. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini dapat menurunkan suhu minyak dan menghasilkan telur yang lembek. Goreng dalam beberapa batch jika perlu.
Step 6
Sambil menggoreng telur puyuh, mari siapkan saus cocolan yang lezat. Dalam panci kecil, campurkan 1/2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan saus tomat, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan sirup jagung, dan 1 sendok makan arak masak. Aduk rata dan didihkan perlahan di atas api sedang-kecil. Masak hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata menjadi saus yang sedikit mengental. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu agar tidak terlalu asin.
Step 7
Setelah matang digoreng, tiriskan telur puyuh di atas tisu dapur sebentar untuk menyerap kelebihan minyak. Anda bisa menyajikan telur puyuh goreng dengan menusuknya ke tusuk sate dan menyiramnya dengan saus, atau menatanya di piring dan disajikan dengan saus cocol. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghiasnya dengan taburan peterseli kering. Nikmati telur puyuh goreng Anda yang krispi, gurih, dan penuh nostalgia!
