Telur Marinas ala Lee Sang-min (Gyeran Jang)
Telur Marinas ala Lee Sang-min (Gyeran Jang)
Resep Mudah ‘My Little Old Boy’ Style Telur Marinas ala Lee Sang-min
Memperkenalkan resep ‘Telur Marinas’ populer ala Lee Sang-min, yang baru-baru ini tampil di acara TV ‘My Little Old Boy’! Hidangan ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan memiliki rasa gurih yang kaya sehingga menjadikannya pendamping sempurna untuk nasi. Awalnya saya hanya membuat tiga butir telur karena penasaran, tetapi ternyata rasanya sangat lezat dan memuaskan. Rasa asin-manisnya sangat pas untuk dicampur dengan semangkuk nasi hangat.
Untuk Telur Marinas- 3 Butir Telur
- 1 Sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 Sdm Sake (atau anggur beras)
- 1 Sdm Gula
- 1/3 cangkir Kecap Asin (sekitar 60ml)
- 1 cangkir Air (sekitar 200ml)
- 1 genggam Ikan Cakalang Serut (katsuobushi, untuk dashi)
Untuk Disajikan dengan Nasi- 1 Batang Daun Bawang (cincang halus)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Botol Plastik Kosong (untuk memisahkan kuning telur)
- 1 Batang Daun Bawang (cincang halus)
- Sejumput Biji Wijen Sangrai
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Botol Plastik Kosong (untuk memisahkan kuning telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini sangat sederhana dan dapat dibuat dengan mudah hanya dengan telur dan botol plastik kosong. Mari kita periksa bahan-bahan kita!
Step 2
Pertama, cuci telur hingga bersih. Kemudian, pecahkan setiap telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk, mirip seperti Anda menyiapkan telur mata sapi.
Step 3
Sangat penting untuk memisahkan putih telur dari kuning telur tanpa merusak kuning telur. Jika kuning telur pecah, dasar kecap asin bisa menjadi keruh, jadi menjaga agar tetap utuh adalah kuncinya. Meskipun Anda bisa memecahkan telur di tangan Anda dan membiarkan putih telur menetes melalui jari-jari Anda, mentransfer hanya kuning telur ke mangkuk lain, menggunakan botol plastik kosong membuat proses ini jauh lebih bersih dan mudah. Tempatkan mulut botol di atas kuning telur, remas botol dengan lembut untuk menciptakan daya isap, dan angkat kuning telur ke dalam botol.
Step 4
Sekarang, mari kita buat dasar rendamannya. Dalam panci, campurkan kecap asin, air, mirin, sake, dan gula. Aduk rata dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, segera matikan api dan tambahkan ikan cakalang serut. Biarkan meresap selama sekitar 5 menit untuk menghasilkan rasa, lalu saring cairannya melalui saringan halus untuk mendapatkan dasar kecap asin yang jernih. Pastikan dasar rendaman ini benar-benar dingin sebelum melanjutkan.
Step 5
Masukkan kuning telur yang sudah dipisahkan dengan hati-hati ke dalam dasar kecap asin yang sudah dingin. Pastikan kuning telur terendam dalam cairan. Tutupi wadah dengan tutup atau bungkus plastik dan dinginkan di lemari es untuk proses marinasi. Meskipun enak langsung dimakan, marinasi di lemari es selama sekitar satu hari akan mengembangkan rasa yang lebih dalam dan kaya.
Step 6
Saya membiarkan telur saya termarinasi selama sekitar satu setengah hari, dan ketika saya mengeluarkannya, kuning telur telah menyerap rendaman dengan indah, terlihat sangat menggugah selera dan kencang.
Step 7
Letakkan kuning telur yang sudah dimarinasi di atas nasi hangat. Taburi dengan daun bawang cincang halus, biji wijen sangrai, dan gerimiskan dengan 1 sendok makan minyak wijen. Campur semuanya untuk hidangan yang benar-benar lezat!
Step 8
Ikan cakalang serut menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa, membuatnya sangat lezat. Ketika Anda tidak punya banyak lauk, telur marinas ini dapat dengan mudah menjadi hidangan yang memuaskan dengan sendirinya. Nikmati hidangan lezat dengan ‘Telur Marinas’ yang sederhana namun sangat beraroma ini!
