Telur Kukus Sous Vide Super Sederhana
Telur Kukus Sous Vide Super Sederhana
[Telur] Telur Kukus Sous Vide Super Sederhana Berbentuk Unik
Bosan dengan resep telur kukus sous vide yang rumit? Resep ini mungkin tidak menang kontes kecantikan, tapi sangat mudah – sempurna untuk Anda yang ‘malas’! Kami berbagi resep telur kukus super sederhana yang membutuhkan sedikit usaha untuk kepuasan krimi maksimal.
Bahan Utama- 3 butir telur (sekitar 180g)
- 200g air segar
- 1g garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan 3 butir telur, 200g air segar, 1g garam, dan sejumput lada hitam. Kocok perlahan hingga tercampur rata; hindari membuat terlalu banyak busa. Anda bisa menggunakan sumpit atau pengocok, cukup aduk hingga telur terurai.
Step 2
Sebelum dimasak, sebaiknya buang busa dari permukaan campuran telur karena dapat memengaruhi tekstur akhir. Gunakan torch masak atau sendok untuk mengangkat sebanyak mungkin busa agar telur kukus lebih halus. Langkah ini opsional, tetapi secara signifikan meningkatkan tekstur lembutnya.
Step 3
Tuang campuran telur yang sudah disiapkan ke dalam kantong zip-top. Keluarkan udara sebanyak mungkin dengan hati-hati untuk membuat segel vakum. Triknya, rendam separuh kantong dalam air sambil menekan udara keluar lalu segel; ini akan mendorong udara keluar secara alami.
Step 4
Panaskan mesin sous vide Anda hingga suhu 80°C (176°F). Setelah air mencapai suhu yang diinginkan, letakkan kantong telur tersegel vakum dengan hati-hati ke dalam bak sous vide. Masak selama tepat 1 jam. Suhu 80°C ideal untuk mencapai tekstur yang lembut dan lembut seperti custard tanpa terlalu matang.
Step 5
Setelah 1 jam, keluarkan kantong telur kukus dari bak sous vide dengan hati-hati. Pindahkan telur kukus yang matang sempurna dengan hati-hati ke piring saji. Karena sangat lembut dari proses sous vide, tangani dengan hati-hati agar tidak pecah.
Step 6
Terakhir, untuk menyelesaikan telur kukus sous vide sederhana Anda yang ‘berbentuk unik tapi lezat’, teteskan dengan beberapa tetes minyak wijen harum, sedikit kecap asin gurih, dan taburan biji wijen sesuai selera Anda. Nikmati hidangan yang sangat mudah dan memuaskan ini!
