Telur Kukus ‘Bom’ (Poktan Gyeranjjim): Hidangan Mengembang dan Lezat
Telur Kukus ‘Bom’ (Poktan Gyeranjjim): Hidangan Mengembang dan Lezat
Cara Membuat ‘Telur Kukus Bom’: Sajian Mengenyangkan untuk Satu Kali Makan
Mari kita buat ‘Telur Kukus Bom’ yang kaya dengan banyak telur, sempurna sebagai lauk utama. Hidangan ini cukup mengenyangkan untuk dimakan tanpa nasi. Dikenal dengan teksturnya yang sangat mengembang dan rasa yang kaya serta memuaskan.
Bahan Utama- 7 butir telur ayam
Bumbu dan Pelengkap- 90 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 90 ml air
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan bahan dasar. Dalam panci tanah liat Korea (ttukbaegi) atau panci khusus telur kukus, pecahkan 7 butir telur ayam. Panci ttukbaegi direkomendasikan karena kemampuannya menyimpan panas yang sangat baik, memastikan hasil masakan yang sempurna.
Step 2
Tambahkan 90 ml air ke dalam telur yang sudah dipecah. Kemudian, masukkan 1/2 sdm garam, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdm anggur masak. Gunakan pengocok atau sumpit, aduk perlahan bahan-bahan ini selama kurang lebih 2 menit hingga tercampur rata. Tips penting: jangan mengisi panci lebih dari 80% kapasitasnya. Ini memungkinkan telur kukus mengembang dengan indah tanpa meluap.
Step 3
Sekarang, saatnya memasak adonan telur dengan api sedang. Aduk terus menerus searah selama 3-4 menit. Saat adonan mulai mengental dan membentuk gumpalan kecil (‘monggeul monggeul’), percepat kecepatan mengaduk untuk mencegahnya menempel di dasar panci dan gosong. Pengadukan terus menerus adalah kunci hingga adonan mulai matang.
Step 4
Setelah adonan telur mengental hingga konsistensi seperti puding, tutup panci. Kecilkan api hingga paling rendah dan biarkan mengukus perlahan selama sekitar 2 menit. Selama proses pengukusan ini, adonan telur akan mengembang secara dramatis, menyerupai ‘ledakan’ atau awan yang mengembang. Hindari mengangkat tutup panci selama tahap ini.
Step 5
Sentuhan terakhir! Setelah mematikan api, taburi dengan 1 sdm daun bawang cincang (opsional, tetapi menambah kesegaran) dan gerimiskan dengan 1 sdm minyak wijen. ‘Telur Kukus Bom’ Anda kini siap! Sajikan segera untuk mendapatkan tekstur yang paling lembut dan lezat.
