Telur Kentang Khas Swiss: Luar Renyah, Dalam Kenyal!
Telur Kentang Khas Swiss: Luar Renyah, Dalam Kenyal!
Renyah di Luar, Kenyal di Dalam! Buat Telur Kentang Khas Swiss yang Menggugah Selera
Hari ini saya ingin makan kue kentang, jadi saya membuatnya! Dulu, saya selalu mengupas dan memarut kentang satu per satu dengan parutan manual, tetapi sekarang, dengan banyaknya alat dapur yang praktis, membuatnya jadi sangat mudah. (Ada lebih banyak resep di blog saya. Selamat menjadi teman! ^^) https://blog.naver.com/mabuce
Bahan Utama- 2 buah kentang (ukuran sedang)
- 2 lembar bacon
- 3 sdm keju parut (mozzarella atau cheddar)
- 1 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
Bumbu & Rempah- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm keju parmesan parut
- 1 sdm parsley kering cincang
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdm keju parmesan parut
- 1 sdm parsley kering cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit kentang dan iris tipis memanjang seperti korek api. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata. Saya menggunakan parutan segitiga untuk memudahkan proses ini, sangat membantu untuk mengiris kentang untuk kue!
Step 2
Rendam irisan kentang dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Langkah ini penting untuk mendapatkan tekstur kue kentang yang renyah.
Step 3
Tiriskan kentang yang sudah direndam, pastikan airnya benar-benar hilang. Jika masih banyak air, adonan akan menjadi lembek. Dalam mangkuk, campurkan kentang yang sudah ditiriskan dengan 1 sdm tepung terigu, 1 sdt garam, dan 1 sdt lada hitam. Aduk rata hingga semua irisan kentang terlapisi bumbu.
Step 4
Potong 2 lembar bacon menjadi potongan kecil sekitar 1 cm. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu goreng bacon hingga renyah. Angkat bacon yang sudah digoreng dan tiriskan minyaknya dengan tisu dapur. Ini akan menambah rasa gurih tanpa membuat kue menjadi terlalu berminyak.
Step 5
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan anti lengket di atas api sedang. Tuangkan adonan kentang dan ratakan membentuk lingkaran. Buat sedikit cekungan di bagian tengahnya, membentuk seperti donat. Ini akan menjadi tempat untuk meletakkan telur.
Step 6
Pecahkan 1 butir telur ke dalam cekungan di tengah adonan kentang. Anda bisa membiarkan kuning telur utuh agar meleleh saat matang, atau sedikit mengocoknya terlebih dahulu. Setelah telur masuk, kecilkan api menjadi api kecil, tutup wajan, dan masak perlahan hingga telur matang sesuai selera, sekitar 5-7 menit.
Step 7
Ketika bagian putih telur sudah matang dan kuning telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (setengah matang atau matang sempurna), taburkan 1 sdm keju parmesan parut dan 1 sdm parsley kering di atasnya. Hasilnya adalah kue kentang yang renyah di luar, lembut di dalam, dengan tambahan aroma keju yang lezat. Sajikan selagi panas!
