Telur Kecap Lezat: Lauk Pendamping Sempurna
Telur Kecap Lezat: Lauk Pendamping Sempurna
Resep Emas Telur Kecap Manis Gurih dengan Batang Jamur Shiitake: Lauk Favorit Nasional
Hari ini, kita akan membuat hidangan Korea klasik yang disukai semua orang, penambah nafsu makan yang tiada duanya! Mari kita buat telur kecap yang lezat dengan rasa manis dan gurih yang pas. 🙂 Penggunaan batang jamur shiitake akan memberikan rasa yang lebih dalam dan tekstur kenyal yang nikmat. Rasanya yang manis dan asin pasti akan menggugah selera makan Anda dan membuat nasi cepat habis!
Bahan Telur Kecap- 10 butir telur
- 30 batang jamur shiitake kering (atau 30 batang jamur shiitake segar)
- 5 buah cabai Cheongyang (cabai merah Korea)
- 1 genggam kulit bawang bombay yang dicuci bersih (untuk kaldu)
Bumbu Kecap- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 5 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 10 butir telur. Masukkan telur ke dalam panci bersama air secukupnya hingga telur terendam (sekitar 400ml). Tutup panci dan rebus dengan api sedang-tinggi selama 10 menit hingga telur matang sempurna. Menggulirkan telur perlahan saat direbus dapat membantu mencegah retak.
Step 2
Selanjutnya, mari siapkan batang jamur shiitake. Jika menggunakan batang shiitake kering, rendam dalam air hangat suam-suam kuku selama sekitar 10 menit. Jika menggunakan batang shiitake segar, cuci bersih di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran. Setelah ditiriskan, sobek batang jamur menggunakan tangan menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm. Merobeknya akan membuat bumbu lebih meresap dan menghasilkan rasa yang lebih lezat.
Step 3
Sekarang, mari buat kaldu lezat untuk merebus batang jamur dan telur. Tuang sekitar 3 cangkir (kurang lebih 600ml, gunakan cangkir kertas standar sebagai takaran) air ke dalam panci. Masukkan kulit bawang bombay yang sudah dicuci bersih, tutup panci, dan didihkan selama 10 menit. Rasa manis dan aroma samar dari kulit bawang bombay akan menambah kedalaman dan kekayaan rasa telur kecap.
Step 4
Setelah 10 menit, angkat kulit bawang bombay dari panci. Kemudian, masukkan batang jamur shiitake yang sudah disobek, telur rebus, cabai Cheongyang yang diiris halus (biarkan bijinya jika suka lebih pedas), 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm gula pasir, dan 5 sdm kecap asin ke dalam panci. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang. Buka tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap dan kuah mengental. Aduk telur dan batang jamur sesekali untuk memastikan bumbu merata.
Step 5
Setelah telur kecap hampir matang, matikan api. Selagi panci masih hangat, masukkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata. Terakhir, sajikan telur kecap dan batang jamur di piring saji. Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan dan aroma tambahan yang harum. Telur kecap Anda yang lezat dan kaya rasa kini siap dinikmati! Sajikan dengan semangkuk nasi hangat.
