Telur Kecap Cepat dan Lezat dari Telur Batu
Telur Kecap Cepat dan Lezat dari Telur Batu
Resep Telur Kecap Telur Batu Gaya Dapur Simi (Simi’s Kitchen)
Resep ini menggunakan telur batu yang kenyal, membuatnya lebih cepat disiapkan! Tekstur kenyal yang menyenangkan adalah bonus yang luar biasa. Nikmati hidangan telur kecap yang lezat, sempurna untuk segala suasana.
Bahan Utama- 10 butir Telur batu (stone-baked eggs)
- 25 siung Bawang putih utuh
- 1 batang Daun bawang besar
- 15 ekor Ikan teri kering (untuk kaldu)
- 1 buah Cabai rawit Korea (opsional, untuk sedikit pedas)
- 600 ml Air
Bahan Bumbu- 200 ml Kecap asin
- 3 sdt Gula pasir
- 1/2 sdm Ekstrak plum
- 1 sdm Madu
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Wijen sangrai
- 200 ml Kecap asin
- 3 sdt Gula pasir
- 1/2 sdm Ekstrak plum
- 1 sdm Madu
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 0.5 sdm Wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering untuk kaldu. Buang kepala dan isi perut ikan teri untuk mencegah rasa pahit, memastikan hidangan telur kecap yang bersih. Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, tambahkan cabai rawit Korea; hidangan ini lezat bahkan tanpa cabai.
Step 2
Sekarang, siapkan panci untuk merebus telur. Pastikan ukurannya cukup besar untuk merendam semua telur. Tuang 600 ml air dan 200 ml kecap asin ke dalam panci. Masukkan telur batu yang sudah disiapkan, ikan teri yang sudah dibersihkan, dan bawang putih utuh. Didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah campuran kecap asin mulai mendidih, tambahkan 3 sendok teh gula untuk mengatur tingkat kemanisan. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
Step 4
Saat kuah mulai berkurang dan mengental, patahkan daun bawang besar menjadi potongan-potongan besar dengan tangan Anda dan masukkan ke dalam panci. Ini akan menambah aroma harum. Selain itu, tambahkan 1/2 sendok makan ekstrak plum untuk kedalaman rasa gurih dan manis yang halus.
Step 5
Untuk sentuhan manis terakhir, tambahkan 1 sendok makan madu. Madu memberikan rasa manis yang kaya dan istimewa pada telur kecap.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan minyak wijen dan 0.5 sendok makan wijen sangrai. Biarkan mendidih sebentar lagi hingga kuah mengental, dan telur kecap lezat Anda siap! Telur akan berkilau dan beraroma sangat menggugah selera. Matikan api, biarkan sedikit dingin, lalu simpan dalam wadah.
