Telur Gulung Udang Krispi dan Daun Bawang
Telur Gulung Udang Krispi dan Daun Bawang
Sempurna untuk Bekal & Anak-anak! Resep Mudah Telur Gulung Udang ala Chef Lee Jung-hyun
Buat resep telur gulung udang spesial dari Chef Lee Jung-hyun dari acara ‘Convenience Store Restaurant’ dengan mudah di rumah. Udang yang montok dan manisnya daun bawang yang renyah menciptakan hidangan yang akan memanjakan lidah orang dewasa dan anak-anak. Rasanya yang lembut, manis, dan gurih menjadikannya lauk yang sempurna! Ini juga pilihan yang sangat baik untuk bekal atau camilan anak.
Bahan Utama- 4 butir telur ayam segar
- 100g udang kupas beku
- 1 batang daun bawang segar (bagian putih saja, panjang sekitar 5-7cm)
- 1 sdm minyak zaitun
Bumbu- 0.5 sdm gula (sekitar 1 sdt)
- 0.5 sdt garam halus (sekitar 1/4 sdt)
- 1 sdm masak (mirin)
- 3 sdm kaldu anchovy (atau 3 sdm air)
- 0.5 sdm gula (sekitar 1 sdt)
- 0.5 sdt garam halus (sekitar 1/4 sdt)
- 1 sdm masak (mirin)
- 3 sdm kaldu anchovy (atau 3 sdm air)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan yang diperlukan untuk membuat telur gulung udang yang lezat. Bahan-bahan segar adalah awal dari masakan yang lezat!
Step 2
Kupas dan bilas udang beku hingga bersih, lalu tiriskan. Tempatkan udang dalam mangkuk tahan microwave dengan 3 sendok makan air. Tutup dengan plastic wrap dan masak dalam microwave selama 1 menit 30 detik untuk mencairkan dan memasaknya. Proses ini akan memasak udang dengan lembut, membuatnya empuk dan sempurna untuk telur gulung.
Step 3
Siapkan udang berdasarkan ukurannya. Jika menggunakan udang besar, belah dua memanjang untuk tampilan yang lebih menarik. Udang koktail kecil bisa digunakan utuh. Potong menjadi ukuran sekali suap agar mudah dimakan, terutama untuk anak-anak.
Step 4
Iris halus bagian putih daun bawang menjadi irisan panjang dan tipis. Metode persiapan ini meningkatkan tekstur renyah dan menonjolkan rasa manis alami daun bawang di dalam telur gulung. Jika Anda memiliki irisan daun bawang tipis, jangan ragu untuk menggunakannya apa adanya. (Tips: Daun bawang yang sudah dipotong dan dibekukan sebelumnya juga bisa digunakan).
Step 5
Pecahkan 4 butir telur segar ke dalam mangkuk besar. Kocok perlahan dengan garpu hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Untuk tekstur yang lebih halus, saring campuran telur melalui saringan halus. Ini menghilangkan bagian putih telur yang berserat, memastikan telur gulung yang lembut.
Step 6
Ke dalam campuran telur yang disaring, tambahkan 0.5 sdt garam, 0.5 sdm gula, dan 1 sdm masak, lalu aduk rata. Tambahkan 3 sdm kaldu anchovy untuk menambah kedalaman rasa. Jika Anda tidak memiliki kaldu anchovy, menggunakan air biasa juga sangat boleh. (Catatan: Chef Lee Jung-hyun menggunakan kaldu serbaguna buatan sendiri, tetapi kaldu anchovy sederhana akan memberikan hasil yang lezat).
Step 7
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Lumuri wajan dengan 1 sdm minyak zaitun, bersihkan kelebihannya dengan tisu dapur. Kecilkan api. Tuangkan sekitar sepertiga campuran telur ke dalam wajan, ratakan tipis. Setelah telur gulung setengah matang dan pinggirannya mulai mengeras, letakkan irisan daun bawang dan udang yang sudah dimasak di sepanjang salah satu pinggir wajan. Kemudian, gulung perlahan telur gulung yang sudah matang menutupi udang dan daun bawang. Dorong telur gulung yang sudah digulung dengan lembut ke sisi wajan.
Step 8
Tuangkan sepertiga lagi campuran telur ke ruang kosong di wajan, biarkan sedikit tumpang tindih dengan telur gulung yang sudah digulung. Setelah bagian bawah mengeras, gulung lagi untuk menutupi lapisan baru. Ulangi proses ini sekali lagi dengan sisa campuran telur, pastikan semua telur digunakan untuk membuat telur gulung berlapis tebal.
Step 9
Pindahkan telur gulung udang yang sudah jadi dengan hati-hati dari wajan ke talenan. Biarkan sedikit dingin selama beberapa menit; ini membantu memadatkannya, sehingga lebih mudah diiris dengan rapi. Potong telur gulung sesuai ukuran porsi yang diinginkan untuk hidangan yang menarik secara visual dan mudah dimakan.
Step 10
Telur gulung udang Anda yang indah, diisi dengan udang lezat dan daun bawang renyah yang manis, sudah siap! Rasanya lembut, manis, dan gurih, menjadikannya lauk yang fantastis untuk bekal anak-anak atau makanan ringan. Nikmati kreasi rumahan Anda yang lezat!
