Telur Gulung Tahu Ikan Pollack
Telur Gulung Tahu Ikan Pollack
Puncak Kelembutan! Telur Gulung Tahu dengan Ikan Pollack
Ada hari-hari ketika saya mendambakan makanan yang sederhana dan ringan. Ini biasanya berarti saya telah menikmati makanan lezat selama sekitar seminggu! Sambil memikirkan apa yang harus dimakan sebagai pengganti nasi, saya menemukan setengah blok tahu di rumah dan memutuskan untuk menambahkannya ke dalam telur gulung saya. Kemudian, saya ingat saya punya beberapa fillet ikan pollack! Saya berpikir, ‘Mengapa tidak menambahkannya dan mencobanya?’ Dan begitulah, saya memutuskan untuk membuat telur gulung dengan fillet ikan pollack.
Bahan-bahan- 1/2 balok Tahu (sekitar 150g)
- 3 butir Telur
- 90g Fillet Ikan Pollack yang sudah disiapkan
- 1 batang Daun Bawang Putih (sekitar 15cm)
- Sejumput Garam (sekitar 1/4 sdt)
- Sejumput Lada Hitam (sekitar 1/8 sdt)
- 1 sdm Tepung Terigu serbaguna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan fillet ikan pollack. Bumbui ringan fillet ikan pollack dengan garam dan lada, lalu lapisi tipis dengan tepung. Langkah ini membantu mencegah fillet pecah saat dimasak dan membuatnya lebih menempel pada adonan telur.
Step 2
Lumatkan tahu menggunakan parutan kasar atau punggung pisau hingga halus. Bumbui ringan tahu lumat dengan sejumput garam dan lada. Tahu tidak perlu dibumbui terlalu kuat.
Step 3
Cuci bersih daun bawang putih, keringkan, lalu cincang halus. Tambahkan daun bawang putih cincang ke tahu lumat dan aduk rata. Tekstur renyah dan aroma daun bawang putih akan menambah rasa yang lezat pada telur gulung.
Step 4
Dalam mangkuk lebar, pecahkan 3 butir telur dan kocok rata dengan sejumput kecil garam dan lada. Campurkan tahu lumat dan daun bawang putih cincang dengan telur kocok secara perlahan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak bumbu pada tahap ini. Total garam dan lada yang ditambahkan untuk bumbu harus kurang dari setengah sendok teh.
Step 5
Sekarang saatnya membuat telur gulung. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api kecil. Tuang sekitar setengah dari adonan telur dan tahu tipis-tipis dan ratakan secara merata, mirip dengan membuat pancake gurih. Meratakannya tipis memastikan matang merata dan menghasilkan gulungan yang berbentuk bagus.
Step 6
Setelah lapisan telur tipis setengah matang, susun fillet ikan pollack bertepung memanjang di tengah. Atur fillet dengan hati-hati di atas lapisan telur yang sudah matang, siap untuk digulung. Anda bisa menyesuaikan jumlah atau penempatan fillet ikan pollack sesuai selera. Yang terpenting, pertahankan api kecil hingga sedang-kecil selama proses untuk mencegah gosong dan memastikan matang merata.
Step 7
Ketika lapisan bawah adonan telur cukup kencang, mulailah menggulungnya dengan hati-hati, membungkus fillet ikan pollack. Setelah tergulung, tuang sedikit lagi adonan telur ke ruang kosong di wajan. Saat lapisan baru ini matang, angkat telur gulung dan selipkan bagian yang belum matang di bawahnya, lanjutkan menggulung. Proses pelapisan dan penggulungan ini menciptakan telur gulung berlapis yang tebal.
Step 8
Lanjutkan memasak hingga telur gulung mengembang dan matang sempurna. Sangat penting untuk memasak fillet ikan pollack hingga matang, jadi kecilkan api dan putar perlahan telur gulung untuk memastikan matang merata. Karena tahu adalah bahan tambahan, telur gulung ini bisa lebih rapuh daripada yang standar, jadi gunakan spatula untuk membaliknya dengan hati-hati. Jangan khawatir jika bentuknya tidak sempurna rapi.
Step 9
Setelah telur gulung matang, biarkan sedikit dingin sebelum diiris menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Karena mengandung ikan, hindari menekan pisau terlalu keras; sebaliknya, gunakan gerakan menggergaji yang lembut untuk menjaga irisan tetap utuh. Melumasi pisau sedikit dengan minyak juga dapat membantu membuat irisan lebih rapi.
Step 10
Inilah Telur Gulung Tahu dengan Fillet Ikan Pollack yang sudah jadi. Penambahan tahu memberikan warna yang lebih terang daripada telur gulung biasa, dan penampang melintangnya menunjukkan tampilan berlapis yang lebih lembut.
Step 11
Mari kita bicara rasa! Pertama, rasanya sangat ringan dan lembut. Kombinasi tahu dan telur yang lembut dilengkapi dengan tekstur kenyal dari fillet ikan pollack yang menyenangkan. Ini juga sangat bergizi, menjadikannya hidangan yang memuaskan. Menambahkan daun bawang putih adalah ide brilian! Tekstur renyahnya dan rasa segarnya menambah elemen yang lezat. Tahu membuat telur gulung lebih mudah digulung, karena adonannya tampak tidak mudah menempel. Meskipun fillet ikan pollack mungkin terasa sedikit terpisah karena lapisan tepungnya, keseluruhannya memberikan tekstur yang bagus. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih menyatu, Anda bisa mencoba mencincang halus fillet ikan pollack dan mencampurnya dengan tahu sebelum menambahkan adonan telur. Tahu juga tampaknya membuat komponen telur menjadi lebih lembut. Ini adalah variasi yang unik dan enak yang pasti patut dicoba sesekali!
