Telur Gulung Mentai
Telur Gulung Mentai
Buat Telur Gulung Mentai Besar dengan Rasa Tidak Terlalu Asin untuk Pesta di Rumah!
Resep telur gulung mentai yang lezat dan cocok untuk acara kumpul keluarga atau pesta di rumah! Kuncinya adalah menyeimbangkan rasa asin dari mentai (telur ikan pollock) dengan kelembutan telur. Jika Anda khawatir terlalu asin, Anda bisa menyesuaikan jumlah mentai, atau jika rasanya sedikit hambar, Anda bisa menyajikannya dengan kimchi di sampingnya. Perpaduan tekstur meletup dari mentai dan kelembutan telur menjadikannya hidangan yang luar biasa, dan penampilannya yang menarik membuatnya sempurna untuk menjamu tamu. Jadikan acara spesial Anda lebih berkesan dengan telur gulung mentai yang lezat dan indah ini!
Bahan Dasar- 2 butir telur ayam
Bumbu & Bahan Tambahan- 1/2 kantong telur ikan pollock (mentai) (gunakan hanya isinya, buang kulitnya)
- 1/2 kantong telur ikan pollock (mentai) (gunakan hanya isinya, buang kulitnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan dasar yaitu 2 butir telur ayam, dan untuk bumbu, 1/2 kantong telur ikan pollock (mentai).
Step 2
Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Gunakan pengocok telur (bahkan pengocok murah seharga 2.000 won dari Daiso pun sangat bagus!) dan kocok telur dengan kuat hingga berbusa dan tercampur rata.
Step 3
Tips mengocok telur: Pengocok telur yang terjangkau, seperti yang seharga 2.000 won dari Daiso, sangat efektif untuk mengocok telur. Mengocok dengan kuat akan menghasilkan campuran telur yang lebih halus dan tanpa gumpalan.
Step 4
Kupas kulit dari 1/2 kantong telur ikan pollock. Anda bisa melakukannya dengan meletakkan kantong telur di atas plastik wrap dan mengikis isinya dengan punggung pisau. Tambahkan isian telur ikan pollock yang sudah terpisah ke dalam adonan telur yang sudah dikocok.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi tipis dengan minyak. Hati-hati jangan sampai wajan terlalu panas. Menggunakan wajan dengan lapisan anti lengket yang baik akan membuat proses menggulung menjadi jauh lebih mudah.
Step 6
Tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan mulailah memasak telur gulung di atas api sedang. Anda bisa memulai dengan api kecil hingga bagian bawah mulai mengeras, lalu naikkan ke api sedang untuk memasak.
Step 7
Saat telur matang, gulung perlahan menggunakan spatula atau sumpit. Putar wajan saat Anda menggulung untuk memastikan matang merata di atas api sedang. Hindari api besar yang dapat membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang.
Step 8
Setelah telur setengah matang, gulung sepenuhnya dengan hati-hati menggunakan spatula atau sumpit. Tekan perlahan saat menggulung untuk membentuk telur gulung yang padat dan rapi.
Step 9
Biarkan telur gulung sedikit mendingin, lalu potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali gigit. Untuk presentasi yang menarik, tata irisan dengan sisi yang terpotong menghadap ke atas. Untuk sentuhan khusus, Anda bisa membalik beberapa irisan ke arah berlawanan untuk menciptakan bentuk hati yang halus.
Step 10
Presentasi berbentuk hati menambahkan elemen yang indah dan unik, membuat meja pesta di rumah Anda semakin mengundang.
Step 11
Ini adalah resep dasar telur gulung mentai. Jika Anda menginginkan telur gulung ‘ukuran raja’ yang lebih besar dan lebih lembut, pertimbangkan untuk menggunakan bahan tambahan di bawah ini.
Step 12
Bahan Tambahan: 4 butir telur ayam, sedikit wortel (cincang sangat halus), sedikit bawang bombay (cincang sangat halus).
Step 13
Siapkan isian dari 1 kantong telur ikan pollock utuh. Buang kulitnya dan cincang halus isiannya. (Gunakan ini jika Anda lebih suka rasa pollock yang lebih kuat daripada resep dasar).
Step 14
Dalam mangkuk yang lebih besar, pecahkan 4 butir telur. Tambahkan cincangan wortel, bawang bombay, dan isian telur ikan pollock. Kocok hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 15
Siapkan wajan lebar, tambahkan minyak secukupnya, dan panaskan dengan api sedang. Tuangkan adonan telur untuk membuat telur gulung yang besar dan tebal, lalu masak perlahan.
Step 16
Saat menggulung telur gulung berukuran besar, gunakan dua spatula, satu di setiap sisi, untuk mendorong dan menggulungnya dengan lembut. Penting untuk terus menggerakkan wajan agar matang merata.
Step 17
Untuk mendapatkan bagian dalam yang lembab dan empuk, mulailah memasak dengan api sedang, lalu kecilkan api ke api kecil saat menggulung. Pengaturan panas yang tepat sangat penting untuk telur gulung yang matang sempurna tanpa gosong.
