Telur Gulung Lembut dengan Ekstrak Tuna untuk Rasa Gurih (Umami)
Telur Gulung Lembut dengan Ekstrak Tuna untuk Rasa Gurih (Umami)
Lupakan Garam! Resep Telur Gulung Mudah dengan Rasa Umami Mendalam dari Ekstrak Tuna
Telur gulung yang lembap dan lezat, cepat dibuat dan sempurna untuk meja makan saat Anda kekurangan lauk. Penambahan ekstrak tuna memberikan rasa gurih dan umami kaya yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa.
Bahan Penting- 5 butir telur
- 1 genggam daun bawang (sekitar 10-15g)
- 3 sdm susu cair (sekitar 45ml)
- 1-1.5 sdm ekstrak tuna (sesuaikan selera)
- Minyak sayur secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun bawang yang akan menambah rasa pada telur gulung. Cuci bersih daun bawang, tiriskan, dan potong halus. Pecahkan 5 butir telur segar ke dalam mangkuk besar, lalu masukkan semua daun bawang yang sudah dipotong.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan susu cair ke dalam campuran telur; ini membantu mengurangi bau amis dan membuat telur gulung lebih mengembang. Sekarang, kunci rasa umami-nya! Tambahkan 1 hingga 1.5 sendok makan ekstrak tuna. Anda dapat menyesuaikan jumlah ekstrak tuna sesuai selera. Sebaiknya mulai dengan jumlah sedikit lalu tambahkan lagi setelah mencicipi. (Jika Anda tidak punya ekstrak tuna, menggunakan garam untuk membumbui tetap akan menghasilkan telur gulung yang lezat.) Kocok perlahan telur, daun bawang, susu, dan ekstrak tuna menggunakan spatula atau sumpit hingga tercampur rata; hindari membuat terlalu banyak busa.
Step 3
Sekarang saatnya membuat telur gulung. Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, lalu olesi minyak sayur secukupnya hingga merata. Setelah minyak cukup panas, tuangkan sekitar satu sendok sayur adonan telur yang sudah dikocok, ratakan tipis hingga menutupi seluruh permukaan wajan. Memasak dengan api kecil memastikan tidak gosong dan menghasilkan telur gulung yang keemasan.
Step 4
Saat pinggiran adonan telur mulai matang dan bagian atasnya masih sedikit basah, itu saatnya menggulung. Gunakan spatula untuk dengan hati-hati menggulung telur yang sudah matang dari satu sisi ke sisi lain. Setelah digulung, geser telur gulung ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit minyak lagi di area kosong, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan telur lagi. Tuangkan adonan baru agar sedikit tumpang tindih dengan telur gulung yang sudah digulung sebelumnya; ini membantu agar gulungan menempel, menciptakan gulungan yang lebih kokoh dan indah.
Step 5
Ulangi proses ini. Tuangkan adonan telur, tunggu hingga bagian bawahnya sedikit matang, gulung, geser ke samping, tambahkan minyak, dan tuangkan lagi adonan telur. Lanjutkan proses ini hingga semua adonan telur habis, membentuk gulungan yang tebal. Setelah telur gulung selesai, gulung perlahan di wajan untuk memastikan semua sisi berwarna cokelat keemasan secara merata.
Step 6
Sebaiknya biarkan telur gulung sedikit dingin sebelum dipotong, karena bisa hancur jika dipotong saat masih terlalu panas. Potong menjadi bagian seukuran sekali suap, sekitar 1.5 hingga 2 cm tebalnya, untuk mendapatkan penampang yang indah dan bagian dalam yang lembap.
Step 7
Tata telur gulung yang sudah dipotong dengan rapi di atas piring. Selesai! Lauk pauk yang fantastis siap tersaji dalam sekejap. Nikmati bersama sepiring nasi hangat!
