Telur Gulung Jamur Enoki: Harmoni Sempurna Telur Lembut dan Jamur Kenyal!
Telur Gulung Jamur Enoki: Harmoni Sempurna Telur Lembut dan Jamur Kenyal!
Cara Menyimpan Jamur Enoki Tetap Segar dan Membuat Telur Gulung Enoki yang Lezat
Temukan tips bermanfaat untuk menyimpan jamur enoki agar tetap segar dan pelajari cara membuat telur gulung yang lezat, cocok bahkan untuk anak-anak! Resep ini menawarkan panduan terperinci untuk menciptakan hidangan dengan tekstur kenyal yang luar biasa dan rasa gurih yang akan disukai seluruh keluarga.
Bahan Utama- 1-2 bungkus Jamur Enoki
- 5 butir Telur
- Sedikit Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita pelajari cara menyimpan jamur enoki. Jamur enoki bisa disimpan di kulkas selama sekitar 2-3 hari jika masih segar, tetapi cenderung mudah lembek atau berjamur. Agar tidak terbuang sia-sia, saya akan tunjukkan cara menyimpannya agar tetap segar lebih lama: yaitu dengan dibekukan!
Step 2
Sebelum membuka kemasan jamur enoki, gunakan pisau untuk memotong bersih bagian pangkal yang keras. Bagian ini tidak bisa dimakan, jadi buanglah dengan bersih.
Step 3
Mencucinya sebelum dibekukan bisa sedikit merepotkan karena Anda perlu mengeringkannya secara menyeluruh. Oleh karena itu, saya lebih suka membekukannya tanpa dicuci lalu membilasnya sesaat sebelum dimasak. Metode ini jauh lebih sederhana dan membantu menjaga kesegaran jamur lebih lama.
Step 4
Saat membekukan, siapkan wadah yang aman untuk freezer atau kantong zip-top. Sebarkan jamur enoki agar tidak menggumpal. Ini memudahkan untuk mengambil hanya jumlah yang Anda butuhkan nanti. Setelah dikemas, bekukan! Anda bisa membilasnya sedikit sebelum digunakan. Disarankan untuk memasaknya langsung dari kondisi beku untuk mempertahankan teksturnya. Hindari merendamnya dalam air terlalu lama. Jamur enoki beku sangat berguna untuk sup dan masakan lainnya. Saya akan membekukan dua bungkus dan menggunakan satu untuk telur gulung hari ini.
Step 5
Untuk jamur yang akan kita gunakan hari ini, pertama potong bagian pangkalnya lalu bilas ringan di bawah air mengalir. Hindari merendamnya, karena ini bisa membuatnya lembek. Bilasan cepat adalah kuncinya!
Step 6
Saya juga sudah menyiapkan sedikit daun bawang untuk menambah rasa pada telur gulung. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti wortel atau bawang bombay sesuai selera Anda.
Step 7
Cincang halus daun bawang agar mudah dimakan anak-anak. Saat menyajikan untuk anak kecil, penting untuk mencincang bahan-bahan seperti jamur enoki dan daun bawang sangat kecil untuk mencegah bahaya tersedak. (Anak saya pernah mengalami hal serupa sebelumnya, jadi saya selalu memastikan ini!). Tentu saja, anak-anak yang lebih besar mungkin menikmatinya seperti di mala tang. Haha.
Step 8
Untuk membuat telur gulung yang tebal dan memuaskan, saya menggunakan 5 butir telur. Bumbui dengan sejumput garam dan kocok perlahan hingga tercampur rata. Lebih baik mengocok perlahan untuk mencampur kuning dan putih telur daripada mengocoknya terlalu kencang.
Step 9
Tambahkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan daun bawang cincang ke dalam campuran telur kocok. Ini akan menyerupai membuat panekuk jamur enoki pada tahap ini.
Step 10
Tuang adonan telur ke dalam wajan dengan minyak yang cukup. Jika Anda lebih suka panekuk jamur enoki besar daripada telur gulung, cukup masak tanpa menggulungnya, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit. Hari ini kita membuat telur gulung, jadi kita akan menuang adonan dan memasaknya hingga tebal.
Step 11
Setelah pinggirannya mulai matang, mulailah menggulung dengan hati-hati dari satu ujung. Bagian bawah harus cukup matang agar telur gulung mempertahankan bentuknya saat digulung. Karena akan menjadi tebal, masak dengan api kecil hingga bagian dalamnya matang sempurna. Anda akan tahu sudah matang ketika terasa kencang dan kenyal saat disentuh dengan spatula.
Step 12
Matikan api dan biarkan agak dingin sebelum dipotong. Memotongnya saat masih terlalu panas bisa membuatnya berantakan, jadi membiarkannya sedikit mendingin akan membantu menjaga bentuknya.
Step 13
Potong sesuai ukuran porsi yang Anda inginkan. Anda bisa menyesuaikan ketebalannya sesuai selera, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.
Step 14
Bahkan anak-anak yang biasanya pilih-pilih soal jamur kemungkinan akan menikmati versi ini, karena jamurnya tersembunyi di dalam telur gulung yang lembut. Anak saya sangat menyukainya! Kombinasi jamur enoki yang kenyal dan telur yang lembut membuat hidangan ini sangat lezat.
