Telur Dadar Gulung Tuna Daun Perilla: Aroma Segar yang Dicocol Saus Tomat
Telur Dadar Gulung Tuna Daun Perilla: Aroma Segar yang Dicocol Saus Tomat
Kombinasi Sempurna Daun Perilla dan Tuna, Cocol dengan Saus Tomat!
Daun perilla, yang seringkali hanya menjadi bahan pelengkap dan mudah layu di kulkas, menemukan peran baru dalam telur dadar gulung lezat ini! Ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkan sisa sayuran. Dengan memadukan aroma segar daun perilla dan kekayaan gurih tuna, kami menciptakan telur dadar tuna daun perilla yang kaya rasa namun harum. Sedikit dicocol dengan saus tomat akan meningkatkan kelezatannya. Hidangan ini sederhana namun memuaskan, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hidangan utama atau lauk bekal makan siang.
Bahan Utama- 15 lembar Daun perilla
- 1/2 Bawang bombay
- 150g tuna kalengan (1 kaleng)
- 5 butir Telur
- 1/3 sdt Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 15 lembar daun perilla. Tumpuk daun perilla dengan rapi, gulung rapat, lalu iris tipis-tipis. Teknik ini memastikan daun terdistribusi merata dan tidak menggumpal. Setelah diiris, cincang halus daun perilla.
Step 2
Ambil satu kaleng tuna 150g. Tiriskan minyaknya hingga benar-benar habis menggunakan saringan. Untuk hasil terbaik, tekan perlahan tuna dengan tangan untuk mengeluarkan minyak sebanyak mungkin. Ini membantu mengurangi bau amis dan mencegah kelembapan berlebih pada telur dadar.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan tuna yang sudah ditiriskan dan daun perilla cincang halus. Cincang halus setengah bawang bombay dan tambahkan juga ke dalam mangkuk. Campurkan semua bahan hingga tercampur rata.
Step 4
Selanjutnya, pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk terpisah dan tambahkan 1/3 sdt garam. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat adonan telur. Saat mencampurkan adonan tuna, perilla, dan bawang bombay dengan adonan telur, jika terlihat kurang telur untuk mengikat semuanya, pertimbangkan untuk menambahkan 1 hingga 2 butir telur ekstra tergantung ukurannya. Ini akan membantu mencegah telur dadar pecah atau terbelah saat dimasak. Kocok semuanya hingga tercampur rata.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah dan lapisi tipis dengan minyak goreng. Tuangkan lapisan tipis adonan telur ke dalam wajan, ratakan untuk membentuk lapisan telur dadar yang tipis. Meratakannya tipis di awal memudahkan saat menggulung dan menghasilkan telur dadar yang lembut.
Step 6
Setelah lapisan bawah sedikit matang, gulung telur dadar dengan hati-hati dan geser ke satu sisi wajan. Kemudian, tuangkan lapisan tipis adonan telur lagi ke ruang kosong, biarkan matang. Lanjutkan menggulung telur dadar, gabungkan lapisan baru saat Anda melanjutkan. Ulangi proses menambahkan lapisan tipis dan menggulung untuk membuat telur dadar berlapis yang lebih tebal.
Step 7
Untuk mendapatkan bentuk yang rapi dan menarik secara visual, gunakan dua spatula. Tekan perlahan sisi-sisi telur dadar yang sudah digulung dengan spatula untuk memperkuat bentuknya. Ini akan membantu menciptakan telur dadar gulung yang terbentuk dengan baik dan menarik.
Step 8
Terakhir, putar telur dadar sesering mungkin, masak merata di semua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Penting untuk menjaga api sedang-rendah agar bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalam matang. Setelah matang, biarkan telur dadar sedikit dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian. Nikmati telur dadar tuna daun perilla Anda yang lezat! Sajikan dengan nasi hangat atau dicocol sedikit dengan saus tomat.
