Telur Dadar Gulung Sayuran Berwarna-warni: Resep Anti Gagal dan Lembut
Telur Dadar Gulung Sayuran Berwarna-warni: Resep Anti Gagal dan Lembut
Cara Membuat Telur Dadar Gulung Berwarna-warni, Lembut, dan Anti Gagal
Telur, bahan pokok yang selalu ada di kulkas, sangat serbaguna! Saat Anda membutuhkan jeda dari hidangan pedas atau beraroma kuat, hidangan telur yang lembut dan halus adalah pilihan yang tepat. Telur sudah enak dimakan begitu saja, tetapi menambahkan sayuran akan menjadikannya hidangan super bergizi, lezat, dan kaya tekstur. Hari ini, kita akan membuat telur dadar gulung yang semarak dengan isian paprika, wortel, dan daun bawang. Resep ini sangat cocok untuk bekal makan siang anak-anak, lauk pendamping, atau bahkan sebagai camilan ringan. Mari kita buat telur dadar gulung yang sempurna!
Bahan-bahan- 4 butir telur ayam
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
- 1 genggam daun bawang (sekitar 30g)
- 1/4 buah paprika warna-warni (misal: merah, kuning)
- 1 sdt serutan ikan cakalang (katsuobushi)
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Cincang halus paprika setelah membuang biji dan bagian putih di dalamnya. Demikian pula, kupas dan cincang halus wortel. Cuci bersih daun bawang, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong halus sekitar 1mm.
Step 2
Selanjutnya, siapkan adonan telur. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok hingga rata sambil memastikan Anda menghilangkan bagian putih kental (chalaza). Menghilangkan bagian ini akan membuat telur dadar gulung lebih halus dan lembut. Bumbui telur dengan menambahkan 1 sdt serutan ikan cakalang dan 1 sdt kaldu ayam bubuk untuk menambah kedalaman rasa gurih. (Jika tidak ada katsuobushi atau kaldu ayam bubuk, sejumput garam bisa digunakan sebagai pengganti).
Step 3
Masukkan sayuran cincang yang sudah disiapkan ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata di dalam telur.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket (wajan tamagoyaki persegi ideal, tetapi wajan biasa juga bisa digunakan) dengan api kecil. Olesi wajan tipis-tipis dengan minyak goreng. Setelah wajan hangat, kecilkan api hingga sangat kecil. Tuang satu lapisan tipis adonan telur ke dalam wajan. Saat telur mulai matang, gulung perlahan ke salah satu sisi wajan. Kemudian, tuangkan lapisan tipis adonan telur lagi ke ruang kosong, biarkan mengalir di bawah bagian yang sudah digulung. Lanjutkan proses ini dengan menuang lapisan tipis dan menggulung untuk membangun telur dadar lapis demi lapis.
Step 5
Setelah telur dadar terbentuk sebagian besar, balik perlahan di semua sisi dalam wajan dengan api kecil. Ini membantu agar matang merata dan membentuknya dengan rapi. Jika Anda menginginkan bentuk persegi, Anda bisa menggunakan sisi-sisi wajan untuk menekan dan membentuk telur dadar saat dimasak.
Step 6
Biarkan telur dadar gulung sedikit mendingin sebelum dipotong. Memotong saat masih terlalu panas bisa membuatnya hancur. Setelah sedikit dingin, potong sesuai ketebalan yang Anda inginkan. Anda akan senang melihat penampang yang indah menampilkan sayuran berwarna-warni di dalamnya. Nikmati telur dadar gulung Anda yang lezat dan menarik secara visual!
