Tartar Salmon Asap Lezat dan Elegan
Tartar Salmon Asap Lezat dan Elegan
Resep Tartar Salmon Asap Sederhana Namun Mengesankan! Cocok untuk Pesta Natal & Akhir Tahun di Rumah
Nikmati cita rasa mewah dari salmon asap yang dipadukan dengan kesegaran sayuran dalam hidangan tartar ini. Taburan bawang bombay cincang halus dan caper memberikan keseimbangan rasa yang sempurna, menjadikannya teman yang ideal untuk menikmati anggur. Hidangan cantik ini akan memperindah meja makan Anda di momen-momen spesial.
Bahan-bahan- Salmon asap, 8-9 lembar (sekitar 150-200g)
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
- Caper, 25-30 buah
- Jeruk lemon, 1/6 bagian
- Minyak zaitun extra virgin, 4 sdm (sekitar 60ml)
- Garam atau garam herba, 2-3 sejumput
- Lada hitam yang baru digiling, sejumput
- Sayuran baby greens (selada hijau muda), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Potong salmon asap menjadi dadu kecil seukuran sekitar 0.5 cm. Usahakan ukurannya seragam dan jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa nikmat.
Step 2
Cuci caper di bawah air mengalir untuk mengurangi kadar garamnya, lalu keringkan dengan tisu dapur. Cincang caper hingga sangat halus. Rasa asam segar dari caper akan sangat cocok dengan salmon.
Step 3
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Jika tidak suka rasa bawang yang terlalu tajam, rendam bawang bombay cincang dalam air dingin selama sekitar 10 menit, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Tekstur renyah bawang akan menambah cita rasa pada hidangan.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan salmon asap cincang, caper cincang, dan bawang bombay cincang.
Step 5
Peras air dari potongan lemon (1/6 bagian) langsung ke dalam mangkuk. Air lemon berfungsi untuk menyeimbangkan rasa dan memberikan aroma segar.
Step 6
Bumbui campuran dengan 2-3 sejumput garam (atau garam herba) dan sejumput lada hitam yang baru digiling. Penggunaan garam herba akan memberikan aroma yang lebih kaya.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan (sekitar 30ml) minyak zaitun extra virgin ke dalam mangkuk. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Cicipi dan tambahkan garam atau garam herba jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Hindari mengaduk terlalu kuat agar salmon tidak hancur.
Step 8
Olesi bagian dalam cetakan bulat (seperti ring cutter atau ramekin kecil) dengan sedikit minyak zaitun. Padatkan adonan tartar salmon ke dalam cetakan dengan kuat. Memadatkan adonan dengan baik sangat penting agar bentuknya bagus saat dikeluarkan.
Step 9
Tata sayuran baby greens secukupnya di atas piring saji. Ini akan memberikan tampilan yang segar dan kontras yang ringan.
Step 10
Balikkan cetakan secara perlahan di atas piring yang sudah ditata dengan baby greens untuk mengeluarkan tartar. Jika membuat dua porsi, bagi adonan secara merata sebelum dicetak.
Step 11
Siramkan sisa 2 sendok makan (sekitar 30ml) minyak zaitun extra virgin secara merata di atas permukaan tartar. Minyak zaitun akan menambah kelezatan dan kilau yang menggoda selera.
Step 12
Terakhir, hias bagian tengah tartar dengan sepotong irisan lemon tipis. Tartar salmon asap Anda yang elegan kini siap disajikan!
