Tartar Daging Sapi dengan Buah Ara dan Crepes Tipis
Tartar Daging Sapi dengan Buah Ara dan Crepes Tipis
[Resep Buah Ara] Tartar Daging Sapi Buah Ara Disajikan dengan Mil-jeonbyeong (Crepes Korea)
Perpaduan istimewa antara buah ara segar dan tartar daging sapi yang empuk! Buah ara, yang telah lama dikenal karena manfaat pencernaannya dan sifat anti-penuaannya, memberikan rasa manis yang unik dan tekstur berair pada hidangan ini. Alih-alih menggunakan buah pir yang mahal, buah ara memberikan rasa manisnya yang halus dan tekstur lembutnya, menciptakan hidangan pembuka yang canggih mengingatkan pada santapan mewah. Sajikan dengan crepes yang halus dan gurih untuk pengalaman tekstural yang ditingkatkan dan simfoni rasa.
Bahan-bahan- 100g daging sapi segar (untuk tartar)
- 1.5 buah ara matang
- 80g bawang bombay segar
- 1 butir telur segar
- Sejumput lada hitam
- 15ml bumbu serbaguna untuk tartar (kecap asin, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, dll.)
- 200g tepung terigu serbaguna
- 1 cangkir (200ml) susu segar
- Sejumput biji wijen
- 20ml saus tartar
- 1 kuning telur (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda: cuci bersih daging sapi segar (untuk tartar), buah ara manis, bawang bombay renyah, dan telur. Mengatur bahan-bahan Anda dengan rapi sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Kupas bawang bombay dan cincang sangat halus. Bawang bombay yang dicincang halus akan berkontribusi pada tekstur tartar yang lebih lembut dan menambah rasa manis yang halus.
Step 3
Keringkan daging sapi segar dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Kemudian, potong daging menjadi potongan seukuran sekali gigit yang sesuai untuk tartar, buang urat atau bagian yang keras untuk memastikan tekstur yang empuk.
Step 4
Ambil setengah buah ara, cuci, buang tangkainya, dan cincang sangat halus. Buah ara cincang akan menambahkan rasa manis alami dan tekstur kenyal pada tartar daging sapi.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan bawang bombay cincang, buah ara cincang, dan daging sapi yang telah disiapkan. Tambahkan bumbu serbaguna untuk tartar (kecap asin, gula, bawang putih cincang, minyak wijen, dll.) dan aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit agar rasa menyatu dan semakin dalam.
Step 6
Ambil buah ara utuh yang tersisa, cuci, buang tangkainya, dan iris tipis, sekitar 0.5 cm tebalnya. Irisan buah ara ini akan digunakan untuk menghiasi tartar daging sapi dengan indah.
Step 7
Untuk membuat crepes Korea (mil-jeonbyeong), masukkan tepung terigu, putih telur, dan susu segar ke dalam mangkuk besar. Kocok hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan tanpa gumpalan. Penggunaan susu akan menghasilkan crepes yang lebih lembut dan kenyal.
Step 8
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil. Lumasi sedikit wajan dengan minyak, lalu lap bersih dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Langkah ini sangat penting untuk mencegah crepes menempel dan mendapatkan konsistensi yang tipis. Tuangkan sebagian adonan ke tengah wajan dan putar wajan untuk membuat crepe tipis dan bulat. Masak perlahan di kedua sisi hingga sedikit kecoklatan. Ulangi hingga semua adonan habis untuk membuat crepes tipis.
Step 9
Setelah matang, biarkan crepes tipis sedikit dingin. Susun dengan rapi, bertumpuk, di atas piring saji. Menyajikannya seperti kelopak bunga yang halus akan membuat hidangan ini semakin menarik.
Step 10
Bentuk tartar daging sapi yang sudah dingin dengan hati-hati dan susun dengan elegan di atas crepes yang bertumpuk. Tangani dengan lembut untuk menjaga bentuknya.
Step 11
Tata dengan artistik potongan buah ara segar yang diiris tipis di atas tartar daging sapi. Warna cerah dan aroma manis buah ara akan melengkapi rasa kaya dari tartar.
Step 12
Sajikan saus tartar yang halus dan gurih dalam mangkuk kecil untuk dicocol, di samping tartar. Rasa asamnya menambah kontras yang menyegarkan.
Step 13
Terakhir, letakkan kuning telur dengan hati-hati di atas saus tartar. Taburkan sejumput biji wijen pada tartar daging sapi untuk menambah tekstur dan rasa gurih. Taburi sedikit lada hitam pada kuning telur untuk penyelesaian. Tartar Daging Sapi Buah Ara dengan Mil-jeonbyeong Anda yang indah dan lezat kini siap dinikmati!
