Tart Mini Jagung Keju Lezat
Tart Mini Jagung Keju Lezat
Perpaduan Sempurna Jagung Manis Krimi dan Keju Leleh! Resep Mini Tart Jagung Keju
Dijamin anti gagal! Tart jagung keju ini adalah pilihan camilan atau hidangan penutup yang sempurna. Nikmati ledakan rasa jagung dan kelembutan keju yang meleleh di setiap gigitan. Resep bakery rumahan yang mudah dan lezat ini pasti akan Anda sukai.
Adonan Tart- 180g tepung terigu serbaguna
- 90g mentega tawar dingin, potong dadu
- 24g kuning telur (sekitar 1.5 kuning telur)
- 36g air dingin
- 2g garam
Isian Jagung Keju- 1/2 kaleng (sekitar 100g) jagung manis pipil, tiriskan
- 2 sdm mayones
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 5 buah sosis koktail, cincang halus
- 140g keju mozzarella parut
- Sejumput daun peterseli kering (untuk hiasan)
- 1/2 kaleng (sekitar 100g) jagung manis pipil, tiriskan
- 2 sdm mayones
- 1 sdm gula pasir
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm bawang bombay cincang halus
- 5 buah sosis koktail, cincang halus
- 140g keju mozzarella parut
- Sejumput daun peterseli kering (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk adonan tart: Dalam mangkuk, campurkan 180g tepung terigu. Tambahkan 90g mentega dingin yang sudah dipotong dadu. Gunakan pastry blender atau ujung jari untuk memotong mentega ke dalam tepung hingga adonan bertekstur seperti remah kasar, dengan beberapa potongan mentega seukuran kacang polong. Bekerjalah dengan cepat agar mentega tidak meleleh.
Step 2
Gosokkan adonan mentega dan tepung dengan lembut di antara telapak tangan untuk menciptakan tekstur yang halus dan remah. Ini memastikan mentega tercampur merata dan membantu menciptakan adonan yang renyah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok 36g air dingin, 2g garam, dan 24g kuning telur. Tuangkan campuran cair ini ke atas campuran kering. Gunakan scraper atau spatula untuk mencampur adonan dengan lembut hingga adonan baru menyatu. Hindari menguleni terlalu banyak karena akan mengembangkan gluten dan membuat adonan menjadi keras.
Step 4
Setelah adonan membentuk bola yang kohesif, pipihkan sedikit, bungkus rapat dengan plastic wrap, dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode istirahat ini memungkinkan gluten untuk rileks, sehingga adonan lebih mudah ditangani, dan memadatkan kembali mentega untuk kulit yang lebih renyah saat dipanggang.
Step 5
Untuk isian jagung keju: Tiriskan jagung pipil dari kaleng hingga benar-benar kering. Cincang halus 5 buah sosis koktail. Cincang halus bawang bombay.
Step 6
Dalam mangkuk berukuran sedang, campurkan jagung yang sudah ditiriskan, sosis cincang, 2 sdm mayones, 1 sdm gula pasir, sejumput lada hitam, dan 1 sdm bawang bombay cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 7
Di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung, gilas adonan dingin hingga ketebalan sekitar 5 mm. Potong adonan sesuai ukuran cetakan tart dan tekan perlahan ke dalam setiap cetakan, pastikan adonan melapisi dasar dan sisi secara merata. Rapikan kelebihan adonan.
Step 8
Lapisi bagian dasar cetakan tart dengan kertas roti dan isi dengan pemberat pie (atau kacang kering/beras). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama sekitar 25 menit. Langkah ‘blind baking’ ini membantu mencegah dasar tart menjadi lembek. Keluarkan kertas roti dan pemberat dengan hati-hati, lalu panggang lagi selama 5 menit hingga dasar tart berwarna keemasan dan matang.
Step 9
Isi kulit tart yang sudah dipanggang setengah matang dengan isian jagung keju yang melimpah. Taburi secara merata dengan 140g keju mozzarella parut. Panggang kembali dalam oven pada suhu 170°C selama sekitar 10 menit, atau hingga keju meleleh dan berbuih. Hiasi dengan taburan peterseli kering. Tart mini jagung keju lezat Anda siap dinikmati! Paling enak disajikan selagi hangat saat kejunya masih meleleh.
